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干辣椒炒牛肉权威发布_牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃(2024年12月精准访谈)

内容来源：友软网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

干辣椒炒牛肉

大林美食探店：羊汤火勺和干辣椒炒牛肉冬天来了，怎么能少了热腾腾的羊杂汤呢？这次去大林，真的是吃得太满足了！ ▫️羊杂汤一大碗羊杂汤，分量超足！价格也很亲民，只要5000韩币。冬天喝一碗，瞬间感觉整个人都暖和起来了！ ▫️火勺一份10个火勺，价格也是5000韩币。牛肉和洋葱馅儿的，咬一口下去，酥脆的外皮和流出的油汁，简直美味到爆炸！而且不容易凉掉，吃到最后一个还是热乎乎的。 ▫️干辣椒炒牛肉最近吃的炒菜里，这道干辣椒炒牛肉绝对是我的最爱！牛肉和辣椒都很入味，辣辣的，份量也很足，超级下饭！要不是住得离大林太远，我真的天天来…… 𐟓地址：양탕화작, 서울 구로구 구로동로 188 这次大林之行，真的是吃得太满足了！下次有机会一定要再来尝尝其他美食！

白山美食探店｜湘菜香ⷨ𞣥𞗨🇧˜𞯼 这次弟弟陪女朋友来白山考事业编，考虑到她特别喜欢吃辣，我们就决定去试试朋友推荐的【湘菜香】。南方来的妹妹直夸味道太棒了，真是没踩雷！ 𐟐Ÿ 剁椒鱼头这道菜绝对是他们家的招牌。我们不太习惯臭鳜鱼的味道，所以点了这个剁椒鱼头（胖头鱼）。鱼肉非常嫩，还特别多，搭配面条简直绝了！连平时不吃淡水鱼的老婆都吃了好多。 𐟌𖯸 水煮肉片这是我老婆的最爱，光闻那辣椒香就让人垂涎欲滴，肉质嫩滑，用料也很足。 𐟥頥𙲨𞣦䒧‚’牛肉这道菜是我们俩都喜欢的，干辣椒软硬适中，不会太辣，牛肉也很弹牙，味道非常棒！ 𐟦‘ 海鲜豆腐汤这个菜一定要点，超级鲜美！滑嫩的豆腐加上脆脆的鱿鱼和木耳，大家都一碗接一碗地喝。 𐟍• 韭菜煎饼盒这个也是必点，我们都很爱吃韭菜盒子，但这个用煎饼包的外酥里嫩，简直绝了！我们四个人点了这些菜再加上几个大窑，一共花了303元。价格稍微有点小贵，但味道真的很棒。这次点的菜非常成功，下次还会再来尝试其他菜品！ 𐟓 地址：湘菜香（怡宾店）怡滨花园

沈阳医大一院附近的美食推荐如果你在沈阳医大一院附近，想要找点好吃的，那你绝对不能错过这家叫“大吉韩食”的小店！虽然它藏在一个不起眼的居民楼里，但相信我，这家店的口味绝对让你惊艳！环境和服务 𐟏 这家店真的藏在居民楼里，外表看起来很普通，但别小看它。虽然门口在修路，但完全不影响它的美味。店内装修简洁大方，服务也很周到。菜品推荐 𐟍𒊨𞣧‚’筋皮：52元这道菜真的是闭眼冲！虽然价格有点小贵，但量超级大！干辣椒丝儿是我吃过最好吃的，香辣香辣的，筋皮软嫩有嚼劲，吃起来嘎吱嘎吱的。配上热乎乎的汤饭，简直让人一身汗！干辣椒炒牛肉：40元经典的韩餐炒菜，绿色的干辣椒和红辣椒丝儿香辣可口，牛肉的肉香也很足。里面的牛肉量很大，大片牛肉吃起来就是爽！不过这道菜里有苏子叶，不喜欢苏子叶的朋友要注意哦。海带牛肉汤饭：24元之前我一直觉得海带汤有股腥味，但这家店的汤完全不会。海带鲜美，牛肉香浓，里面的牛肉也是大块的，不是牛肉片，这点好评！辣嫩豆腐汤：18元爱吃豆腐和辣的朋友一定要试试这个汤饭！里面有一点点角瓜片，还有鸡蛋，豆腐炖得很入味。这个汤饭真的惊艳到我了，大家可以尝试一下！总结 𐟏… 这家小店藏在居民楼下，虽然看起来不起眼，但菜品口味真的毫不踩雷。个人觉得比西塔一些所谓的连锁店好吃多了！虽然有点远，但绝对值得一试。两个人吃的话，2份汤饭+1份炒菜就够吃了。在附近的朋友们一定不要错过哦！喜欢的话记得关注我哦！𐟍𔢜耀

自制川味麻辣牛肉干，香辣入味，看剧必备！说到牛肉干，真的是零食界的扛把子！尤其是川味麻辣牛肉干，麻辣香喷，简直让人欲罢不能。今天就来分享一个自制川味牛肉干的方法，保证你吃了还想吃！食材准备牛肉一斤半卤料包葱、姜、蒜料酒干辣椒辣椒面、花椒面鸡精、冰糖五香粉、白胡椒粉香油、白熟芝麻郫县豆瓣酱制作步骤泡牛肉：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽量泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出。40g干辣椒剪成辣椒丝备用。炖煮牛肉：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用。炒香料：一根葱切成段，五大片姜和一头蒜剥好备用。锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜。调味翻炒：油里加两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入干辣椒丝炒香，倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精，中火翻炒至水份变干。最后调味：加10g花椒面，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均匀后出锅，完成✅。小贴士卤料包：超市里都有卖，各种牌子差不多，选一个就行。油：锅里留油炸香葱姜蒜时一定要多留一些，大概有一小碗的量，川味牛肉干油滋滋的才好吃～冰糖：最好用小块的冰糖，大块的真的比较难化开。炸牛肉：喜欢吃有嚼劲的牛肉干就多炸一会，喜欢吃软的就少炸一会。油的选择：用菜油做的牛肉干是最香的～当然没有的话也可以用其他油。辣椒面：根据个人口味添加！我的这个辣椒面比较辣所以没有加很多。花椒面：一定要最后加花椒面，不然长时间高温会破坏花椒那种麻麻的口感。试试这个方法吧，保证你做出来的川味麻辣牛肉干香辣入味，绝对让你吃到停不下来！

干白辣椒炒牛肉，香辣入味，简单易学！ 𐟌𖯸 食材准备：牛肉250克干白辣椒70克小米辣7-8个（根据个人口味调整）蒜7-8瓣姜一块生抽一勺蚝油半勺糖半勺盐少许蔬菜精粉少许 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 将干白辣椒泡水5分钟，去除表面灰尘，然后切成段备用。牛肉、蒜、姜和小米辣洗净后，切成适当大小备用。热锅中火加油，油热后放入姜蒜和小米辣爆香，然后转大火加入牛肉快速翻炒（这一步非常关键，确保牛肉炒至干爽不出水）。当牛肉炒至汤汁几乎收干时，加入干白辣椒继续翻炒，直至香味四溢。加入生抽、蚝油、糖、盐和蔬菜精粉，大火翻炒均匀即可出锅。 𐟑颀𐟍𓠧ƒ𙩥ꥰ贴士：爆炒牛肉时一定要快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑和水分锁住。干白辣椒的加入让整道菜更加香辣可口，根据个人口味调整用量。最后调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的量。现在，你已经掌握了这道简单又美味的干白辣椒炒牛肉的制作方法，快去试试吧！𐟍𔀀

沈阳西塔的秘密烤肉小馆：金达莱烤肉馆最近被一个小姐姐带着去了一家小馆子，真的是一见钟情，一刷再刷的那种。❤️ 这家店真的不大，只有八九张桌子。主打烤肉，但也提供一些饭菜和小酒。每次去我们都会点那三样招牌菜：干辣椒炒牛肉、辣炖土豆茄子、辣炖鳕鱼。两个人点这三道菜刚刚好，如果三个人去的话，我们会再加几个拌菜，比如拌鲜墨斗、拌花菜，或者韩式煎豆腐。主食基本都是米饭，因为那三道菜实在是太下饭了。夏天有时候也会点个冷面，味道也很不错。干辣椒炒牛肉 𐟌𖯸 这道菜的价格从26元涨到现在大约四十多了，但每次都不看菜牌，具体价格也不记得了。干辣椒炒到焦香，辣度适中，不太能吃辣的人可能会觉得火辣。好在牛肉的鲜美能中和辣味，整体菜色用的是甜辣酱，口感丰富，不会让人觉得火烧火燎。非常下饭。辣炖土豆茄子 𐟍† 这道菜的辣酱是咸辣的，茄子吸满了辣酱汤的味道，一咬往外流汤，满是茄子的软糯和土豆的起沙。拌饭一口接一口，真的能理解为什么韩餐用大勺子，这一勺一勺的太有满足感了。辣炖鳕鱼 𐟐Ÿ 这道菜的辣酱是甜辣的，我喜欢喝这个汤，用汤汁拌饭也很好。一般我都会把汤喝了，鳕鱼留下。原来店家小姐姐曾经可以把辣炖鳕鱼、茄子和土豆混在一起，这样其实就点一个菜就好，后来不行了。可能是发现可以这样选择后，大家就都少点了一个菜吧。其他推荐 𐟍𒊩™䤺†这三道必点菜，我们还推荐辣拌墨斗、拌花菜、韩式煎豆腐和冷面。这些都是西塔的正宗口味，不惊艳但也不踩雷。烤肉腌制的也很入味，可以尝试。不过我还是建议大家试试我的老三样加米饭，配冰啤酒或者店里的米酒，完全OK。地址和人均 𐟓 地址在西塔哆来咪洗浴正对面（胡同里），人均消费大约70元。完颜金玉

自制川味麻辣牛肉干，追剧必备！𐟌𖯸 一直超爱吃冷吃系列的牛肉干，但外面卖的太贵了，一包很快就吃完了。还是自己在家做更实在，看剧的时候来一包，麻辣酸爽，简直停不下来！材料准备牛肉一斤半卤料包葱、姜、蒜干辣椒辣椒面花椒粉五香粉白胡椒粉鸡精冰糖料酒郫县豆瓣酱香油熟白芝麻做法步骤泡牛肉：先把牛肉泡在水里一小时，期间多换几次水，把血水泡尽。泡好的牛肉切成大块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫，捞出。干辣椒切丝备用。煮牛肉：锅内重新放入水和牛肉，加入一根葱和卤料包，煮一小时。煮好后，牛肉切成细条。锅内放油，烧至八成热，倒入切好的牛肉条，小火慢慢炸成牛肉干，捞出备用。炒香料：锅内如果有油就继续用，如果少了可以稍微加一点。接着倒入切好的葱姜蒜，小火炸干后捞出。调味：锅内加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入干辣椒丝炒出香味。然后放入牛肉干炒一两分钟，接着加入两勺料酒、半碗水、一勺鸡精、35克辣椒面、25克冰糖、15克五香粉、10克白胡椒粉。炒至锅内水份变干时，加入10克花椒粉，翻炒几分钟后，最后加入半勺香油，撒上一把白芝麻即可。小贴士辣椒的口味可以根据个人吃辣程度自行增减。冰糖用小块的会容易化开。最开始炸葱姜蒜的时候，要多放一些，这样油比较香。花椒粉一定最后出锅前几分钟放，这样麻麻的口味会明显。这样做出来的麻辣牛肉干，真的是追剧必备！麻辣酸爽，越吃越上瘾。赶紧试试吧！

𐟔妯›豆炒牛肉，鲜辣下饭，快去做！巨好吃！𐟘‹ 家人们，今天给大家带来的是一道鲜辣下饭的江西菜——毛豆炒牛肉！每当不知道吃什么的时候，我就会炒一盘这个，毛豆脆爽，牛肉鲜嫩，又鲜又辣，简直就是下饭神器啊！𐟍š 𐟌Ÿ 所需食材：毛豆、牛肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、姜蒜 𐟑颀𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 热锅凉油，下牛肉滑炒至变色。沿锅边烹一圈料酒，去腥增香，然后盛出备用。 2️⃣ 锅中倒入适量油，下姜蒜、小米椒和干辣椒爆香。加入少许老抽上色，再加盐和味极鲜酱油调味。 3️⃣ 放入毛豆，倒入小半碗开水，焖煮几分钟把毛豆煮熟。这样毛豆会更加入味且保持脆爽口感。 4️⃣ 放入青红辣椒和之前炒好的牛肉，翻炒片刻，让牛肉和毛豆充分融合。 5️⃣ 最后加入蚝油和味精，翻炒入味后即可出锅装盘！ 𐟒堥𐏨𔴥㫯𜚊 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，口感更佳。滑炒牛肉时火候要掌握好，避免炒老。干辣椒和小米椒的用量可根据个人口味调整，增加或减少都可以。家人们，这道毛豆炒牛肉真的是太好吃了！鲜辣下饭，让人回味无穷！一定要试试看哦！𐟒• 记得点赞、关注、评论哦！你们的支持是我最大的动力！下次再见啦！𐟑‹ #美食教程# #热点引擎计划# #秋日美食大赏#

云南干锅牛肉做法，在家也能轻松搞定！云南的干锅牛肉真的是火遍全省，谁发明的这道菜真是让人佩服！只要看一眼，保证你口水直流。今天我就来分享一下这道菜的做法，学会了在家也能轻松满足你的味蕾！ 𐟌Ÿ所需食材：牛肉腌制准备400克牛里脊肉，切成3毫米左右的厚片。然后放入少量葱姜汁、1勺生抽、适量胡椒粉和玉米淀粉，再打入半个鸡蛋清和1勺熟菜籽油，充分抓拌均匀腌制10分钟。配菜准备两三个土豆洗净去皮后切成四五厘米的长条。适量洋葱切成块。芹菜切段。蒜瓣、姜片、青红辣椒块、干辣椒段、八角、干花椒、香菜和白芝麻准备好。 𐟌Ÿ制作步骤：炸土豆条热锅烧油，六成油温时放入土豆条，炸至表面起皱后捞出备用。炒香料锅中留一部分底油，放入干辣椒、八角和花椒炒香，再倒入腌制好的牛肉一起翻炒。牛肉变色后捞出备用。合炒再烧油，放入姜蒜片炒香，然后倒入芹菜翻炒几下。接着加入青红辣椒、牛肉和土豆，翻炒几下后，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精和十三香调味，翻炒入味后撒上香菜和白芝麻（喜欢吃辣的可以再加适量干辣椒面），拌匀即可出锅享用。这道干锅牛肉真的是色香味俱全，做法也不复杂，赶紧试试吧！

青椒炒牛肉的简单做法 𐟍𒊥˜🯼Œ大家好！今天我想和你们分享一下我做青椒炒牛肉的小秘诀。其实，这道菜看似简单，但要做到色香味俱全，还是需要一些小技巧的。让我们一起来看看吧！切肉的小窍门 𐟔ꊩ斥…ˆ，切肉的时候，记得要把牛肉的经络切断，但也不用切得太薄，3-5毫米的厚度刚刚好。这样炒出来的牛肉既嫩滑又入味。盐水泡牛肉 𐟒犦Ž夸‹来，用盐水泡牛肉15分钟，这样可以去除血水，让牛肉更加滑嫩。泡好后，再用清水过一遍，把血水挤干净。调料处理 𐟌𖯸 接下来是调料的部分。加入1克小苏打，让牛肉更滑嫩；1克白胡椒，可以去腥；再加一勺老抽，上色。然后抓匀，用水淀粉包住（少放水），这样可以保护牛肉，避免和热锅接触时粘锅。最后，上锅前加一勺油，这样炒的时候牛肉不会黏在一起。热锅凉油 𐟔劧‚’牛肉的时候，记得热锅凉油。不等油烧热就放入牛肉，开中火，迅速把牛肉打散。当牛肉一变色，马上起锅，总共炒1分钟左右。如果炒久了，牛肉会变干变韧，炒老了。青椒炒肉配菜 𐟌𖯸 青椒炒牛肉的配菜也很重要。准备生姜5克、蒜末10克、干辣椒8克、青椒丝和洋葱丝。开始炒菜 𐟍𓊤𘍧퉦𒹧ƒ�Œ放入干辣椒，煸炒一下，然后加入姜蒜，炒出香味。接着放入洋葱，炒两下，再放入肉片，翻炒。最后加入青椒，稍微炒一下。关火前的小动作 𐟔劥…𓧁륉，再放一点老抽和油，翻两下就可以出锅了。这样炒出来的牛肉色泽鲜美，味道也更入味。好了，这就是我做青椒炒牛肉的全部步骤啦！希望对你们有帮助，快去试试吧！𐟍𔀀

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