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自制酸菜最新视觉报道_酸菜怎么做最简单又好吃(2024年12月全程跟踪)

内容来源：友软网络所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

自制酸菜

广东妹子自制酸菜，30天美味！在德国生活的这几个月里，我时常怀念家乡的酸菜和酸菜鱼。可惜在德国的小镇上找不到这些美味，于是我决定自己动手做酸菜。𐟍𒊊在百度上，我发现了许多酸菜的做法。在我们广东老家，我们通常用芥菜或春菜来做酸菜，但在德国的超市里很难找到这两种蔬菜。𐟥젤𚎦˜ﯼŒ我灵机一动，买了一个大白菜来试试做东北酸菜。经过一番研究，我总结了一个相对简单的做法：首先，把白菜切成细丝。然后，将切好的白菜放在一个无油的大盘子上，一层白菜铺一层盐（我用的是海盐），接着给白菜按摩一下，然后静置大约1小时。之后，白菜会变软并出水。接着，准备一个无水无油的玻璃罐子，把白菜挤压进去，密封好。最后，将罐子放在室内干燥的地方存放。今天是第一天制作，等待30天后的美味成果。𐟤㰟䣊希望我的酸菜能成功！𐟙

自制酸菜牛肉面，完美复刻泡面界顶流！最近某某酸菜牛肉面出了大事故，虽然它真的超级好吃，但我还是有点怕。所以，我决定自己动手复刻一碗酸菜牛肉面，结果真的搞定了！味道和外面卖的一模一样，简直太棒了！准备工作首先，选一块新鲜的牛肉，切成小粒，然后放到冷水锅里焯水，等牛肉变色就可以了。这个步骤很重要，能去掉牛肉的腥味。酸菜处理接下来，酸菜洗净（家里自己做的酸菜最健康了，一定要用这种绿色的酸菜！），切成丝备用。这个酸菜味道特别正宗，绝对不是外面买的那种能比的。调料准备锅里多放点油，放入切好的小米辣、泡椒、姜蒜和八角，炒香后放入牛肉块爆炒。炒到牛肉变色后，再放入酸菜一起爆炒。炒香后加入开水、少量料酒和冰糖。炖煮水烧开后，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺半陈醋和少量胡椒粉，炖一个小时。这个步骤很关键，炖的时间越长，味道越入味。面条最后，把面条烫好，淋上炖好的汤底。收锅的时候可以根据味道调盐，决定咸淡。这样一碗好吃又健康的酸菜牛肉面就搞定了！小结赶紧试试吧，自己动手做一碗酸菜牛肉面，实现酸菜自由！再也不用担心外面的食品安全问题了。

假期自制酸菜肉包，超好吃！假期到了，老公想吃酸菜大肉包，于是我决定自己动手做起来！𐟑颀𐟍𓊊𐟍ž 包子皮的制作： 550g中筋面粉 5g酵母 280g温水（根据面粉特性调整）少许糖（促进发酵）将酵母倒入温水中搅拌均匀，然后分批加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。静置3-5分钟后再次揉面，直至面团光滑。然后放在一旁等待发酵至两倍大。 𐟥젥Œ…子馅的准备： 200g肉馅 150g酸菜 50g粉丝先将粉丝煮软后切段，酸菜切碎，然后与肉馅混合。加入酱油、蚝油、花椒油、辣椒粉、白胡椒粉、麻油，适量盐和鸡精，朝一个方向搅拌均匀。因为酸菜吸油，可以多放一些芝麻油。 𐟥Ÿ 包包子的步骤：发酵好的面团揉搓排气，分成20个小剂子。擀成中间厚两边薄的圆形面皮。将馅料放入包子皮中，用大拇指按住一边，顺着逆时针方向打褶皱，直至两头重合。包好后放入蒸笼再醒发5分钟，冷水上锅蒸。待水开后计时15分钟关火，5分钟后再开盖防止包子回缩。热腾腾、香喷喷的酸菜粉丝大肉包子出锅啦！我一口气吃了3个，今天的碳水摄入量超标啦！𐟘‹

自制酸菜，健康美味！在超市购买的袋装酸菜中，防腐剂和其他添加剂可能会让人担心食品安全。其实，自己动手腌制酸菜不仅健康，还能确保品质。以下是一个简单又实用的自制酸菜方法，让你轻松享受酸菜的美味。首先，选择新鲜的白菜，这是关键的第一步。将白菜放在日光下晒几天，去除多余的水分。然后，将晒好的白菜切丝，加入适量的盐，搅拌均匀。接下来，将混合好的白菜放入一个干净的可乐瓶中，确保瓶子密封良好。将装好白菜的可乐瓶放在室内阴凉处，等待发酵。一般来说，发酵时间需要半个月以上。发酵过程中，你会闻到酸味逐渐浓郁，这是正常的现象。发酵完成后，酸菜可以直接食用，酸味适中，口感爽脆。自制的酸菜可以用来炖菜、炒菜或者涮火锅，随你喜欢。经过多次试验和品尝，你会发现这种方法腌制的酸菜，口感和味道都远胜于超市购买的袋装酸菜。最重要的是，自制的酸菜没有添加剂，完全健康卫生。你可以根据自己的口味调整盐量和其他调料，打造出最适合自己口味的酸菜。快来试试吧！

自制酸菜酸菜鱼，一碗米饭都不够！你有没有试过用自己做的酸菜来做酸菜鱼？那味道，真的是绝了！每次做这道菜，我都忍不住多吃两碗米饭。今天就来分享一下这个简单又美味的酸菜鱼做法，保证你一试就爱上！自制酸菜的秘诀 𐟥슩斥…ˆ，咱们得先搞定酸菜。广东芥菜是个不错的选择，洗干净后放进开水里烫一下，捞起来放凉，再加点盐和醋，密封腌制2到7天。这样做出来的酸菜，酸味恰到好处，特别开胃。做酸菜鱼的准备工作 𐟐Ÿ 接下来就是酸菜鱼的关键步骤了。草鱼、鲈鱼、黑鱼都可以用来做这道菜，不过我个人偏爱鲈鱼，因为它刺少肉嫩。草鱼虽然便宜，但总觉得有点泥腥味，而且刺多。黑鱼虽然贵点，但味道更好。腌制鱼肉 𐟍– 先把鱼切片，用姜片、蚝油、酱油、胡椒粉搅拌均匀，再加点油和玉米淀粉腌制半小时。鱼骨也别忘了用蚝油、酱油、胡椒粉腌制半小时。开始煮鱼 𐟍𒊩”…里放点油，把腌制好的鱼骨煎至金黄，然后拨到一边，倒入酸菜翻炒几下，再加入开水煮10分钟。煮好后把鱼骨和酸菜捞出来。烫配菜 𐟥슦Ž夸‹来，把配菜放进去烫熟捞出，再把鱼片放进去烫30秒捞出。最后撒上花椒和辣椒段，淋上热油，一道美味的酸菜鱼就完成了！小贴士 𐟓 我个人偏爱鲈鱼，因为草鱼有泥腥味和太多刺。如果你和我一样不喜欢吐刺，可以试试鲈鱼。黑鱼虽然贵点，但味道更好。这道酸菜鱼真的超级下饭，每次都能吃两碗米饭。如果你也喜欢吃酸菜鱼，一定要试试这个方法，保证你也会爱上它！

夏日开胃秘籍！自制酸菜鱼炎炎夏日，来一道酸菜鱼，开胃又爽口！自己动手做，味道更佳！ 𐟥㠩㟦准备：黑鱼、酸菜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、柠檬、鸡蛋、香菜、蒜末、蒜苗、姜片、香葱 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将黑鱼肉与骨头分开，鱼肉切片后用葱、姜、胡椒粉、油、料酒、蛋清、淀粉腌制15分钟，放入冷藏。 2️⃣ 鱼骨鱼头煎至两面金黄。 3️⃣ 热油爆香蒜末、蒜苗、姜片和花椒，加入酸菜炒至入味，再加入酱油和蚝油翻炒。 4️⃣ 加入鱼头鱼骨，倒入开水，加入适量盐调味，煮10分钟至食材入味，捞出。 5️⃣ 加入鱼片，挤入柠檬汁，煮至鱼片熟透后捞出。 6️⃣ 淋上汤汁，撒上干辣椒、花椒、香菜、蒜末和白芝麻，最后淋上热油即可。 𐟌𖯸 根据个人口味，喜欢辣的朋友可以加入泡椒，味道更佳！这道家常版酸菜鱼，分量足，味道美，快来试试吧！

自制酸菜咱自己用上海青做的酸菜，又酸又脆，用点肉末这么一炒，超下饭「东方卫视跨年」美食翁的微博视频

自制酸菜饺子，解馋又美味！最近总是刷到东北酸菜馅饺子的吃播视频，馋得不行！决定自己动手做一顿解解馋。澳洲超市的德国酸菜可以完美替代东北酸菜，再加上现成的猪肉馅和饺子皮，说干就干！ 𐟥Ÿ准备食材：猪肉馅、葱姜、酸菜、饺子皮（自己擀皮更好哦） 𐟌Ÿ调制肉馅： 1⃣️将葱姜花椒泡水，分次加入肉馅中搅匀上劲（因为澳洲的猪肉有时会有异味，所以加上这步去腥） 2⃣️切一些葱花倒入肉馅 3⃣️加入盐、生抽、十三香、白胡椒粉，少量食用油或香油锁住味道 4⃣️冲洗两遍酸菜挤干后剁碎，倒入肉馅，全部搅匀即可✅ 虽然自己包的饺子不太美观，但味道真的超级香！配上蒜酱或醋都绝了。剩下的一些馅还做成了馅饼儿，也超级好吃！朋友们如果想解馋，不妨试试这款“德国酸菜”，味道虽然不算正宗，但包顿饺子解馋完全够用哦！

昨晚观看315节目后深有感触：与酸菜相关的食物，还是自己动手制作为好。因此，我做了一锅自制酸菜炖排骨，即便是待在家中，也能感受到美食带来的快乐。能喝几碗哟的微博视频

如果你有吃不完的白菜，不妨尝试自己做酸菜！这种只需用盐就能完成的自制酸菜，无论是搭配五花肉还是包成饺子，都非常美味。主厨戴广坦的微博视频

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