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大班楼最新娱乐体验_大杂院的生活(2024年12月深度解析)

内容来源：友软网络所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

大班楼

2022年全球五十佳餐厅的完整榜单发布了！今年的榜首是位于哥本哈根的三星级餐厅天竺葵，而中国区唯一入榜的是香港的大班楼。受旅行限制影响，来自中国、日本、韩国的餐厅数量有所减少。以下是详细的排名列表，希望未来有机会亲自体验：1. Geranium, 丹麦哥本哈根2. Central, 秘鲁利马3. Disfrutar, 西班牙巴塞罗那4. Diverxo, 西班牙马德里5. Pujol, 墨西哥城6. Asador Etxebarri, 西班牙Atxondo7. A Casa do Porco, 巴西圣保罗8. Lido 84, 意大利Gardone Riviera9. Quintonil, 墨西哥城10. Le Calandre, 意大利Rubano11. Maido, 秘鲁利马12. Uliassi, 意大利Senigallia13. Steirereck, 奥地利维也纳14. Don Julio, 阿根廷布宜诺斯艾利斯15. Reale, 意大利Castel di Sangro16. Elkano, 西班牙17. Nobelhart & Schmutzig, 德国柏林18. Alchemist, 丹麦哥本哈根19. Piazza Duomo, 意大利20. Den, 日本东京21. Mugaritz, 西班牙22. Septime, 法国巴黎23. The Jane, 比利时安特卫普24. 大班楼, 中国香港25. Frantz㩮, 瑞典斯德哥尔摩26. Restaurant Tim Raue, 德国柏林27. Hof Van Cleve, 德国28. Le Clarence, 法国巴黎29. St. Hubertus, 意大利30. Floril㨧e, 日本东京31. Arp㨧e, 法国巴黎32. Mayta, 秘鲁利马33. Atomix, 美国纽约34. Hisa Franko, 斯洛文尼亚35. The Clove Club, 英国伦敦36. Odette, 新加坡37. Fyn, 南非开普敦38. Jordn㦲, 丹麦哥本哈根39. Sorn, 泰国曼谷40. Schloss Schauenstein, 瑞士41. La Cime, 日本大阪42. Quique Dacosta, 西班牙43. Borag㳬圣地亚哥44. Le Bernardin, 美国纽约45. Narisawa, 日本东京46. Belcanto, 葡萄牙里斯本47. Oteque, 里约48. Leo, 波哥大49. Ikoyi, 英国伦敦50. Single Thread, 美国加州韦嗯Wayne的微博视频

香港大班楼书柜的藏书。

大班楼的白粥：十三年的初心与感动十三年前，大班楼刚开业三个月时，我就去尝鲜了。每道菜都让人惊喜连连，但真正让我惊艳的，是他们的白粥。那时候我就想：连一碗白粥都能做得这么用心，这家餐厅怎么可能不好吃呢？这十三年来，我去大班楼的次数已经超过两百次了。今天特别想念他们家的鑊神炒粉，于是给老板发了消息，要了一张小桌子，和两个朋友临时约了个午饭。朋友想吃白粥，于是我们就点了。那种美味，依然是那么举世无双的优雅温柔。入口那两三秒间，仿佛回到了十三年前第一次吃这口白粥的感觉，感动得像一匹狼在原野上冲了上来。大班楼在十三年前还寂寂无名，但现在已经是名满天下了，但他们依然坚持做好一碗卖不起多少钱的白粥。让我感动的是他们的初心依旧。如果你没吃过这碗白粥，那真的是白来大班楼一趟了。它的精神，就浓缩在这碗粥里。最近七八次去大班楼，我都点了他们新推出的甜醋子薑猪手猪耳冻。这次的版本是目前吃过的最好、素材比例最精准的，所有细节轮廓分明，还多了神来之笔——那一丁点的柠檬叶香气，在余韵中娓娓释出。即便是同一道菜，他们总是在不停调整和提升，这种自我要求不是很多人能做到的。大班楼的鑊神（不用问我是谁，因为当事人想保持神秘感）还是一出手就轻易打败很多武林高手，所以每次我都指定要他炒。最后我还约了下次请他给我炒一个豉油王炒面。

香港大班楼：从鱼到猪尾的美味之旅最近真是运气爆棚，跟着超级食客朋友一起体验了一把大班楼的经典“off menu”美食。凌晨5点，叶一南先生亲自去鱼市场挑选新鲜的鱼，一条野生方脷和一条野生石蚌，真是让人垂涎欲滴。鱼肉新鲜无比，鱼味和鱼油都无可匹敌。我个人更喜欢石蚌的油润和鲜甜，特别是吃了个鱼头，希望好运当头～在大班楼，石斑鱼和蟹是必点的美味。这次我们点了两只蟹：鸡油花雕花蟹配陈村粉是经典中的经典。秉辰15年前的炼油炼汁理念，将蟹油蟹汁发挥得淋漓尽致，混着那一口陈村粉，简直是中餐碳水的极致享受。同桌的地主老师推荐我们去陈村吃粉，感觉有点意思。除了花蟹，最让我惊艳的是咸柠陈皮肉沫炒石蟹。叶先生说石蟹一般只有一斤大，我们这只属于巨型，非常难找。外面那层咸柠和陈皮真是绝配，衬托得蟹肉更有层次和风味。每一口蟹壳都不放过，P12腌制2年的咸柠真想拿回去泡茶！前菜还有一道山楂话梅脆皮猪尾，大班楼的蜜汁调味真是让人欲罢不能，酸酸甜甜，给大食材上了一层更加轻快活泼的味觉体验。另外还有猪脚姜冻，甜醋汁和姜味一秒扎进班味里头；碳火炸鳗鱼，熟成以后的鳗鱼有一种blue cheese的复杂感，咸得彻底但是欲罢不能；还有一小碗普通到像一杯茶的鲍鱼螺头汤，但是那一口喝进去就知道凝聚了多少精粹。喜欢这种低调的开始，高调的结束，山东红枣的甜味久久回荡在舌尖。相对于大班楼的难订之外，我觉得要更会懂得吃，能和一群会吃的朋友一起来体验这股班味是一种幸福的体验☝𐟏𛣀‚

香港最难订的中式私房菜，你尝过吗？ 𐟌🠤𝠦œ‰没有试过这家餐厅？在一个大雨滂沱的夜晚，我们在威灵顿街198号大班楼的29楼，享受了一顿丰盛的晚餐。这里的餐厅装潢以翡翠绿为主色调，搭配云石、淡木和金色的细节装饰，显得格外精致高档，又不失温馨。包房的灯具也非常雅致，给人一种宁静而舒适的感觉。 𐟍𝯸 我们品尝的是厨师精选套餐。餐前会有详细的餐单和简介，由于正值小寒节气，餐厅还特别准备了八宝茶来驱寒健脾。此外，还有小吃辣腰果供大家享用。 𐟥⠥䴧›˜包括：象拔蚌配云南皱皮椒及海茸烟熏酸汁茄子香辣生蚝伴皮蛋醉南非鲍鱼 𐟍𒠦𑤥“是：杏汁蛋白准山汤 𐟍䠤𘻨œ有：梅菜蒸马友蒜蓉蟹粉蒸皇帝蟹脚配煎肠粉烟熏蔗汁乳鸽酸汤冬瓜煲鲍汁松茸花胶饭 𐟍𐠧”œ点则是：桂花雪胶配椰子雪芭 𐟍‰ 餐后还有时令水果供应。 𐟓 地址：香港中环威灵顿街198号THEWELLINGTON,29楼这家餐厅可是香港最难订座的中式私房菜之一哦！如果你有机会，一定要试试。

在香港大班楼吃清蒸石蚌鱼和烟熏黑鬃鹅香港张新民的微博视频

南丫岛拍照意外惊喜，美食体验分享𐟓𘊦œ€近去了南丫岛拍照，没想到背景效果出乎意料的好，拍出来的照片特别有感觉𐟌…。不过，预约电话大班楼的方式有点麻烦，只能通过网站预约，结果发现要等到好几个月后才能排到，只能无奈放弃𐟘…。逸东轩的体验非常棒，特别推荐他们家的鲍鱼酥，味道真的绝了！不过吃得太快，忘记拍照了𐟤㣀‚带子烧卖也很不错，带子鲜嫩滑口，不会出错。唐阁的体验就不太理想了，装修风格有点年代感，但最有名的三葱爆龙虾却有点让人失望，龙虾太韧了，咬不动。反馈了之后也没有得到回复，有点小失望𐟦ž。最后推荐一下华姐清汤腩，牛肉软烂，早上吃一碗清爽又暖胃，感觉整个人都暖和了𐟐‚ 以上就是我的一些小记事，感谢大家的观看！如果有机会再去南丫岛，一定还要再去这些地方尝尝𐟍œ。

终于吃上大班楼，太开心了！大班楼这地方，真不好评。不过，先说说前菜吧，三道前菜我都超爱！特别是那个冻卤水花椒小吊桶酿土鱿，那复杂的花椒油香气，简直让人欲罢不能。就算不给你讲那么多油的构成，再木舌的食客也能吃出不同寻常。龙井菊花烟乳鸽的烟熏轻卤搭配非常嫩的乳鸽，卤得很透，那种清淡的烟熏香气一波接一波，不过调味对我来说稍微咸了一点。荔浦鸭盒炸得相当好，面衣一碰即碎，不过芋泥的存在感有些弱，大家都认可忘了里面什么味道。海鲜选了鱼米粥虾籽象拔蚌，象拔蚌有点腥味，其他自带甜味，喜欢。我对鱼米粥感觉还好，同性朋友都还蛮喜欢的。南乳汁炸子鸡我个人还挺喜欢南乳汁的，第一次吃到这么好吃的南乳汁，好好奇是哪家出品，确实蘸拖鞋都好吃的程度，炸子鸡就是炸得非常好的风沙鸡。话梅老姜陈醋排骨上之前，同行小姐姐提到觉得香港和上海口味有相似，我表达之前做的番茄猪排很不好吃，按那个做法挂汁特别薄，而且难掩猪味。说着就上来这道，猪味倒是没有，但是排骨外层面衣很厚，挂汁很薄，肉质比较紧实，我还蛮不喜欢这道菜。猪皮樱花虾炖时菜，菜心很嫩，还可以，正常好吃。烟熏马友银鱼窝饭之前看大家夸赞很多，我相当期待，而且我觉得碳水必须好吃，但是饭水有些多，虽然烟熏的香气，搭配马友鱼和炸过的银鱼都香晕了，可是米饭本身有点拖后腿，有点把印象模糊的感觉，但回头看前两盘，又觉得这道足够创意，调味也还可以了。甜品是评价里默认忽略的一项，浩瀚广东甜品，好像这几个我都没有感觉有特别花心思且好吃。我吃的过程里一直在想，其他中餐距离第一有多远，我又觉得不是特别远。总觉得大班楼非常古法、循环、尊重匠心匠人，中餐的调味界限能不能被打破，能不能既传统又创新，比如毋米粥上的自制虾子虾油，我当场就会幻想如果是米其林三星的sauce调配虾油，这一层味道是不是能突破古法，有更多层次。毋米粥的高汤很鲜，但是我似乎回想起新荣记大黄鱼的汤汁觉得还是那个更鲜。大班楼的服务我也很喜欢，很粤，不讲故事没多废话，大家都只是来吃饭罢了，甚至席间我和同伴也不太聊天。价格也很公道，老实说只要有新菜有位置我都愿意来吃，因为它确实很好吃。只是它属于：好吃的粤菜，绝佳的富豪食堂周末聚餐场合招待家人宾主尽欢熨帖的粤菜。而不是我作为某类食戟之灵中吐槽的饕客，宏观期待的那一类型中餐：富有多维度视角的技法，打破常规想象。最后还是感谢张敬轩和林家谦演唱会！感谢短短帮我蹲到票和网友临时出的位置！开心！

若不是陈淑莊在台开私房菜紅棉，也不知蔡瀾跟她这么熟，更不知香港名店大班楼的叶一南是她的厨艺师傅。

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