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高炳义最新娱乐体验_高炳义十大爱徒(2024年12月深度解析)

内容来源：友软网络所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

高炳义

中国烹饪界广为人知的“十大名厨”包括： 1. 史正良：四川特一级厨师，国家中式烹调高级技师。他不仅精通川菜，还在国际厨房担任要职，多次展示其精湛技艺，荣获“中华名厨”称号。 2. 高炳义：担任中国烹饪协会副会长及名厨委员会主席，擅长鲁菜，国际烹饪比赛屡获金牌，出版多部专业著作，研发了500多款菜肴。 3. 杨贯一：1932年出生的香港大厨，被誉为“鲍鱼之王”，以“阿一鲍鱼”享誉国际，荣获国际御厨协会的最高荣誉。 4.罗渝泷：1977年出生的中国烹饪大师，也是唯一获得MBA学位的烹饪大师，以精做粤菜，川菜，海鲜闻名，有海鲜大王的美誉，获多项国家国际烹饪大赛冠军，享有崇高声誉。 6. 孙立新：国宴大师，中华名厨，精通川、粤、鲁等多种菜系，创新推出百余种菜肴，广受好评。 7. 林壤明：1951年出生的广东名厨，国际烹饪大赛常客，创新菜式深受国际欢迎。 8. 卢永良：1954年出生，师从鄂菜大师黄昌祥，赴多国交流烹饪技艺，获奖无数，名列“中国名厨排名榜”。 9. 周晓燕：淮扬菜大师，国家级裁判员，常任烹饪大赛评委，编撰多本烹饪专著，被认定为省级非物质文化遗产传承人。 10. 谭添三：湘菜界的领军人物，也是将湘菜带到德国并推向国际的第一人。

【名厨分享「“烹饪艺术的传承与创新”」】2024年10月26日下午，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨专业委员会承办，主题为“烹饪艺术的传承与创新”的名厨论坛在四川省宜宾市国际会展中心举行。会议由中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席、秘书长黄保国主持，卢永良、高炳义、张元松和董振祥4位著名烹饪大师在会上做了精彩的主题发言。来自全国各地的餐饮业同仁和中国烹饪协会名厨专业委员会委员们参加了论坛，共商餐饮业未来发展方向和目标，从而完成弘扬中华美食文化、推动烹饪技艺创新与传承的重要使命。中国烹饪协会特邀副会长、名厨专业委员会常务副主席卢永良大师做了“新时代大国工匠——餐饮行业师徒传承精神”主题发言。卢大师谈到，中国餐饮行业的师徒传承精神是一种深植于中华文化土壤中的传统技艺与知识传递方式，它不仅是烹饪技艺的继承，也是对中华饮食文化的一种传播和弘扬。他从文化传承、尊师重道、工匠精神、创产发展、行业规范和社会地位6个方面阐述了中国餐饮行业的师徒传承精神不仅对中国烹饪技艺的保存与发扬起到了决定性作用，也对提升行业地位、促进文化多样性及创新发展贡献巨大。尊重传统，注重传承，勇于创新，通过这些努力，中国餐饮行业的师徒传承精神将继续在新时代焕发光彩，为世界饮食文化的交流与发展作出更大的贡献。中国烹饪协会特邀副会长、名厨专业委员会荣誉主席高炳义大师分享了“自媒体创作与运营——烹饪技艺传播好路径”的心得体会。高大师指出，中国烹饪作为人类文明的一颗璀璨明珠，承载着厚重的历史与丰富的文化内涵。它不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，而今，随着自媒体的兴起，烹饪技艺与文化的传播迎来了前所未有的机遇。高大师和大家分享了一个既充满烟火气又极具创意的领域——“烹饪文化传播”的新路径，一个通过自媒体创作与运营，让烹饪技艺与烹饪文化焕发新生机的舞台。从明确目标和定位，创意和内容策划，提高制作质量、技术赋能，提升观看体验，突出个性和人设，保持固定发布频率、多平台运营、拓宽传播渠道，大众美食与高档料理相结合，盈利模式探索，遵守相关法律法规和道德规范、确保内容健康积极8个方面重点同大家讲述了怎样通过自媒体创作与运营，用全新的赛道和表达方式传播烹饪技艺和烹饪文化。据悉，高大师和他的徒弟刘强几年前开设了“爷俩儿好菜”的新媒体账号，目前“爷俩儿好菜”全网粉丝3000万，发布作品1700+，全网累计播放量300亿+，总点赞量3亿+，总评论量8000万+，总收藏量1亿+，总转发量1亿+。截止今日爷俩儿好菜直播场次2200+，在线总观看18亿+人次，在全国烹饪专业账号，成为佼佼者，被平台树为标杆。中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉副主席张元松大师阐述“现代餐饮业师徒传承形式与内核”。他谈到，我国幅员辽阔、地大物博，对于烹饪行业的特色和技艺更有着千差万别的不同。所以烹饪行业师门的品牌化，有助于推动各菜系和餐饮业的发展，推动各菜系烹饪技艺的传承和提升，对于人才的成长更加至关重要。“师徒传承”这一古老的人际关系，如今在各行各业已普遍弱化，但在厨界却是个永恒的话题。多年来不曾消失和减弱，且更加盛行。这对于我国餐饮业的发展、各菜系特色的传承、提升、创新与充实都有着非凡的意义。让我们共同传承先辈们勤而求精的优良作风，遵守职业道德，提高技能水平，开拓创新思路，师徒同心，传承接力，薪火赓续，为中华民族复兴伟业共同努力！中国烹饪协会监事会监事长董振祥大师以“大董烧鸭新纪元”为主题介绍了大董发明烧鸭子的独特工艺与心得。大董发明的新烧鸭的关键就是用烧鸭的香美滋味加酥不腻烤鸭的酥皮把所有的遗憾都化解掉了。北京烤鸭得益于北京地区独特的风物条件。风物是涵盖自然和人文因素的综合概念，它不仅包括了阳光、土壤、气候、植被和地理位置等自然因素，也融合了情感、宗教、风俗、传统、历史和文化等人为要素。北京烤鸭的风味正是在这样的风物环境中得以形成和发展,这些因素的相互作用使北京烤鸭不仅是一种美食，更是北京文化的代表。北京烤鸭选用的是当地特有的白羽鸭品种，这种鸭子肉质鲜美，是制作烤鸭的理想原料。大董烧鸭是卤完后再烤。大董应用自己独特的制酥技术，创新北京烤鸭并形成三个“特别”的特点：鸭皮特别酥松、低脂特别少油、肉嫩特别多汁。大董发明“新烧鸭“的特点是应用北京金星独特的白羽鸭鲜嫩的肉质，将大董“酥不腻”烤鸭鸭皮特别酥松的工艺和广东烧鹅的香美滋味相结合，发明出大董新烧鸭。大董新烧鸭特点突出三个“更”——皮更酥松、肉更鲜嫩、味更香美。中国烹饪协会副会长乔杰先生上台讲话。他指出，当前，随着餐饮消费结构优化调整、新型消费业态培育与标志性促消费活动力度加强，中国烹饪事业正面临着前所未有的发展机遇和挑战，要求名厨委要引导全国厨师们不断创新烹饪技艺，紧跟时代潮流，满足消费者的多元化、个性化需求。要鼓励厨师们勇于尝试新食材、新调料、新工艺，将传统烹饪技艺与现代科技、艺术元素相融合，创造出更多具有中国特色的美味佳肴。同时，也要注重食品安全和营养健康，确保消费者吃得放心、吃得满意。他希望，一要加强技艺传承与创新：要利用专业优势，深入挖掘和整理中华美食文化的精髓，传承和弘扬传统烹饪技艺，同时积极吸收和借鉴现代科技和管理理念，推动中国烹饪技艺的创新与发展。把创新成果转化为生产力，为丰富市场，促进消费贡献力量；二要加强人才培养与交流：要注重烹饪人才的培养和引进，建立完善的人才培养体系，为烹饪事业的发展提供有力的人才保障，同时也要加强与国际烹饪界的交流与合作，学习借鉴国际先进的烹饪技艺和管理经验，推动中餐的国际化发展；三要加强行业自律与规范：要建立健全行业自律机制，加强行业规范和标准的制定与实施，进一步推动中国烹饪行业的规范化、标准化进程，加强食品安全管理，确保人民群众的饮食安全。四要加强宣传推广与品牌建设：要充分发挥互联网、自媒体等各种途径，加大对中国烹饪文化的宣传推广力度，提高中国烹饪文化的知名度和影响力，同时要注重品牌建设和品牌保护，打造一批具有国际竞争力的中国烹饪品牌。他表示，中国烹饪事业是一项光荣而神圣的事业。让我们携手并进、共同努力，把我们的烹饪生涯融入到人才强国战略的时代洪流中，为推动中国烹饪事业的发展贡献智慧和力量！（林华）

青岛必尝的鲁菜美食，手扒羊肉绝了！鲁菜，作为中国四大菜系之一，历史悠久，技法丰富，绝对是见功力的菜系。来到青岛，怎么能不尝尝正宗的鲁菜呢？高炳义大师可是鲁菜界的殿堂级人物，他的弟子开的鲁菜馆子自然也不会差。于是，我和朋友们就决定去尝尝！ 𐟍– 手扒羊肉这家店的招牌菜——手扒羊肉，真的是一绝！分量十足，一大盆端上来，上面铺满了大块的羊肉，下面垫着萝卜。羊肉配着韭花酱吃，味道鲜美得一点都不腥膻。连萝卜和汤都特别好喝，简直是绝配！ 𐟍— 老厨炒笨鸡这道菜也是一大盆，炖得非常入味。即使是不爱吃炖鸡的我，也觉得这道菜非常好吃。鸡肉软烂入味，配的饼子蘸着汤汁吃，简直绝了，一口气吃了两块。 𐟐Ÿ 老厨炖鲤鱼这道菜据说是济宁的炖法，炖鱼搭配粉条，粉条吸收了快汤汁，特别好吃。鱼肉紧实，没有土腥味，除了刺多之外，简直完美。此外，一品烤鳗鱼、红柳羊肉串和香辣虾也都非常不错！ 𐟍𖠥彨œ配好酒这么好吃的菜，当然少不了好酒啦！最近发现了一款全网首发的油柑酒，特别适合女生喝。瓶身设计特别讨喜，小清新风格，一看就想喝。入口微酸，3秒后立马回甘，不甜腻，越喝越想喝，越喝越上瘾。只有3度，喝再多都不怕醉。这款油柑酒是水果和粮食自然发酵的，安全无添加，自带油柑的果香，VC含量高，美白抗氧化。特别适合吃这种油水大的菜后解腻，清爽解腻，减肥刮油神器！总之，这次品尝体验非常棒！如果你也来到青岛，不妨试试这些美食吧！

青岛海鲜私房菜推荐：徽商汇的绝佳体验 𐟓 徽商汇私房菜酒楼 𐟓 营业时间：10:00 - 23:00 𐟓 地址：市北区台柳路543号，从淄博烧烤店进入 𐟓 人均消费：100～200元 𐟓 环境：提供小、中、大三种包厢，装修风格偏老式 𐟓 镁子评分：91分国庆期间，我们十几位好友临时决定在凯德附近聚餐，发现周围的好酒店基本都订满了。看到这家店评价很好，就决定试试。从热闹的淄博烧烤店挤进来，别有洞天，仿佛“吃到天荒地老，喝到海枯石烂”。虽然环境一般，但一上桌就开始惊喜连连，绝对是我青岛宴请餐馆名单中的前五名。回家后念念不忘，一查才知道主厨是高炳义大厨的关门弟子，真是大隐隐于市。我们点了不少菜，人均消费200多元，实际上人均120元左右就足够了。满桌的菜品摆盘非常精致（桌子太小只留下了碟子）。没有雷品，特别推荐几道特别出彩的菜： ⭐️ 金丝虾球这道菜没有图片，因为实在太好吃，刚上桌就被分食一空。新鲜的大虾和酸甜酱料裹着蓬松的金黄酥脆的金丝，口感层次丰富。 ⭐️ 蟹柳凉拌菜一道看似平平无奇的小菜却是我心中的全场最佳。蔬菜的口感水嫩到极致，鲜嫩清爽，解腻的同时水唧唧的嚼感令人上瘾。 ⭐️ 黑椒牛仔粒大火爆炒使得汁水和黑椒酱香紧紧锁在牛肉粒里，杏鲍菇的口感爽脆，非常下饭。 ⭐️ 白灼虾/八带青岛人管这种小章鱼叫八带/八带蛸，白灼八带的地位在此堪比蛋炒饭，是考验厨师火候的最后一道大题。太生腥而软黏，太熟老硬难嚼如塑料，这家的八带灼的刚刚好，脆、嫩、鲜、弹。虾个头很大，虾壳硬，好剥，鲜甜的不得了。最后我们还点了烧烤，但可能是因为前面吃得太饱，大家都没吃几串。这家店买优惠套餐券算是青岛这个价位宴请的王者选手，专程来此寻味不亏。

鲍鱼红烧肉罐头最近发现了一个超棒的鲍鱼罐头——丰亚超市的高炳义鲍鱼罐头！只需5分钟，就能做出一份奢华的早餐，简直是懒人福音。特别是中秋节快到了，我买了一大堆送给长辈和朋友，大家都超级喜欢！比起传统的月饼，这个更有新意，而且更健康，绝对是个不错的选择！这个鲍鱼罐头的成分非常简单，鲍鱼肥美饱满，个头都不小，火候处理得刚刚好，Q弹有嚼劲！特别是它的汤汁，鲜美无腥味，完全没有过多的调料，拌饭拌面连小孩都爱吃！包装有两种选择：鲍鱼礼盒：50美元，一盒3罐，每罐220克，内含4只12头的鲍鱼。礼盒精致又有分量，送人也特别漂亮！家庭装大罐：38美元，单罐430克，内含10只7头的鲍鱼，个头比礼盒还大一圈！自用的话推荐这个，性价比更高～比起传统的月饼，鲍鱼更有新意，寓意也好！而且健康不腻，特别适合那些不喜欢高糖高油的朋友。中秋节晚餐还能直接上桌，做个鲍鱼捞汁饭、鲍鱼捞面，或者搭配鸡翅做成鲍鱼鸡翅煲，简单又美味！总之，这个鲍鱼罐头真的是懒人必备，早餐、晚餐都能轻松搞定，赶紧试试吧！

烹饪协会屈浩和高炳义光临本店，点了份锅塌双鲜，要求做的特别圆

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