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普洱茶陈化方式权威发布_普洱茶十大杰出人物(2024年11月动态更新)

内容来源：友软网络所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

普洱茶陈化方式

家庭茶仓建设指南：如何存好普洱和白茶？ 𐟍𕠥혨Œ𖧚„魅力：随着时间的推移，普洱和白茶的陈化价值不断提升。自己存茶不仅能享受到老茶的韵味，还能避免高价购买假冒老茶的风险。存新茶、喝老茶，成为茶友们的理想选择。 𐟌🠨Œ𖥏𖧚„储存特性：不同的茶叶适合不同的储存方式。绿茶讲究新鲜，适合冷藏保鲜；青茶适合密封控温保存；红茶则适合密封茶叶罐储存；白茶需要遮光、防潮、防异味，适合长期储存；黑茶（如普洱、安化黑茶）在陈化过程中会转化出丰富的香气和口感；黄茶适合铝箔袋密封，冰箱存放。 𐟓栦™𑨌𖧚„家庭小茶仓：选择一个合适的纸箱（建议尺寸为19X19CM，可放8饼或1斤散茶），内置食品级塑料袋和铝箔袋。将普洱茶去掉外包装，仅保留饼茶的棉纸包装，一层层码放在纸箱内，收紧铝箔袋和塑料袋，封箱即可。建议将存茶箱放在北侧房间，避免阳光直射，远离异味源。每年梅雨季节后，定期检查并翻动茶叶。注意：生茶和熟茶要分开存放。 𐟌𘠧揩𜎧™𝨌𖧚„储存：白茶的储存要求与普洱茶相似，但白茶更喜欢厌氧菌，后期转化不需要太多空气参与。因此，码放茶叶后，收紧铝箔袋，扎紧塑料袋口，避免频繁开箱查看。 𐟓š 通过这些简单的步骤，你也能学会如何存茶，享受不同年份茶叶带来的独特风味。

究竟为什么六堡茶要“窖藏”？说起窖藏，有些人会把它理解为普洱茶里的做仓、湿仓。其实它们有着本质的区别。窖藏被认为是高于传统仓储的后陈化方式，也是六堡茶区别于其它黑茶的一大特色。六堡茶在制作完成后，需要陈化至少180天再出厂，在此过程中，有的厂家为了追求更好的陈化效果，会把它放到茶窖中进行陈化，这个过程就叫“窖藏”。常见的茶窖有洞窖、木窖、陶窖、砖窖等。不同茶窖的温湿度都有区别，但它们都是处于一个合理、人为可控的范围，对茶叶的品质起到加分而不是减分的作用。茶窖独特的环境条件，能使六堡茶陈化过程始终有大量的优势微生物种群参与，让茶叶转化出优秀的品质，并向良性的方向继续转化。所以，窖藏是一种可控的陈化手段，与那种高温高湿、空间密闭、不可控的“湿仓”截然不同。 #六堡茶# #茶# #喝茶# #窖藏# #六堡茶制作工艺#

老茶的灵魂：仓储的奥秘 𐟌𑊤𛓥‚視𙥼对茶叶的影响可谓深远，尤其是对普洱茶这种需要时间陈化的茶类。简单来说，仓储可以分为干仓和湿仓两种。干仓与湿仓的区别 𐟌᯸ 干仓，顾名思义，就是温度和湿度都适中的环境。这里通风透气，清爽无杂味，不容易滋生微生物。干仓茶的口感清爽，香气纯正，喝起来没有怪味杂味。而湿仓则完全不同，它通常在高温高湿的环境下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生微生物。湿仓茶在发酵过程中，酶性氧化与微生物共同作用，能促进茶叶快速陈化。但这种陈化方式也带来了问题，微生物会破坏茶叶纤维，留下霉菌残留物，大大改变茶叶的原有品质。所以，湿仓后发酵的茶通常被称为霉变陈化普洱茶。如何辨别湿仓茶 𐟕𕯸‍♂️ 湿仓茶有一些明显的特征，下面我来给大家详细说说：外观：湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者甚至会出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻的茶则可能出现茶面油光的状态。条索：由于长期处于高温高湿状态，发酵过度，茶箐条索会变得模糊，没有光泽。边缘：长期被水入侵的湿仓茶会出现边缘条索松散掉落，但中间部分仍然坚硬。茶渍：湿仓茶的外包装和内飞往往有很多不正常的茶渍。汤色：冲泡后汤色较深，即便即入即出，汤色依然乌黑浑浊，不清亮，没有光泽。杂味：湿仓茶的一大特点是有杂味。如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶黑茶的味道，遇到有不一样味道的就要慎重考虑或者请教别人了。叶底：湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎。总的来说，干仓茶和湿仓茶各有特色，选择适合自己的就好。如果你喜欢清爽的口感和纯正的香气，干仓茶无疑是你的不二之选；而如果你喜欢陈化后的复杂风味，湿仓茶可能会让你欲罢不能。不过，购买时一定要擦亮眼睛，避免买到劣质产品哦！

仓储：普洱茶陈化与转化的关键 𐟍𕦙𑨌𖧚„陈化与转化，除了原料本身和时间的因素外，仓储环境的影响至关重要。这其中包括环境温度、湿度、含氧量（与海拔高度有关）以及当地的菌群种类。 𐟌᯸𐟒禸饺楒Œ湿度是两个关键因素。根据这两个因素，仓储方式大致可分为：香港传统仓储、南方自然仓储和干仓。 𐟍𕩦™港传统仓储香港传统仓储曾被误解，有人称之为湿仓，有人认为港仓才是真正的普洱茶。经典的传统港仓方式如下：将包装纸去掉，茶叶成筒成堆放置，利于有益菌生长。在茶架之间的空隙处堆上低价粗老散茶（约1米厚），边堆积边花洒浇水。港仓里的生熟饼（砖、沱）不直接洒水，水是洒到茶架之间堆的散茶上的，客观上做了渥堆，因此会产出副产品熟散茶。仓库密闭，避光避异味避免强对流，湿度稍高、温度常年较高，温湿度有保证，优势菌群一致，转化较快。出仓时再将包装纸包上。有时会用错包装纸，也会换包后来印有茶行标志的包装纸。有人认为，散茶洒水发酵出来的香气对存放在旁边的紧压茶的香气形成也起到重要作用。 𐟌🰟Œ᯸南方自然仓储南方自然仓储的关键在于保温与保湿。从温度方面来讲，一般年均气温在摄氏26℃～30℃之间较为适宜。从湿度方面来讲，一般要求年均湿度保持在60％～80%之间。保温指的是房屋的保温。年均气温摄氏26℃~30℃在中国南方很多地区能够做到。长江流域主要是冬季温度有点低，但是加入人工干预，保温也不是一件难事。即使是北方地区，如果非要做到保温，略花点代价也是有可能的。保湿指的是具体存储物的保湿，既不能太湿也不能太干。除了温度和湿度这两个指标外，对于一个茶仓来说多大的容积存放多少茶，茶的外包装材料以及堆放方式（上下左右的间隙），所有这些对于转化效果都会产生意想不到的影响。 𐟌™𐟒襹𒤻“ 干仓也叫北方仓、昆明仓、纯干仓等，总之是在相对干燥的环境中存放出来的茶。干仓能很好的保留普洱茶的活性和内涵物，口感更丰富有层次感，近5年市场越来越认可干仓茶，而且价格也是给得最高。

普洱茶：生茶与熟茶的口感大比拼选择普洱茶时，生茶还是熟茶？这真是个见仁见智的问题。让我们来探索一下这两种茶的独特之处，看看哪种更适合你的口味。 𐟍ƒ 生茶：清爽与陈化的魅力口感：生茶以其明亮的口感和清新的香气而闻名，带着一丝苦涩和喉韵，仿佛在品尝大自然的馈赠。陈化：随着时间的推移，生茶会变得更加柔和，茶叶的味道和香气会发展出更复杂的层次。长期陈化：生茶通常需要数年的陈化时间，以获得理想的风味。如果你愿意等待，那么生茶的陈化过程将为你带来丰富的体验。 𐟍‚ 熟茶：圆润与即饮的便捷口感：熟茶经过人工发酵和陈化，味道圆润、醇厚，带有独特的陈香，仿佛一杯温暖的拥抱。即饮：熟茶制作完成后即可饮用，无需长时间的陈化，适合那些喜欢即刻享受普洱茶风味的你。陈化：虽然熟茶可以直接饮用，但随着时间的推移，它的风味会进一步发展，呈现出更为浓郁和复杂的特点。 𐟌𑠩€‰择建议如果你喜欢清爽、鲜活的茶味，并且享受茶叶随时间发展的过程，那么生茶可能适合你。如果你偏好圆润、陈香的口感，或者想要即刻品尝到普洱茶的风味，那么熟茶可能更适合你。最好的方式是尝试不同类型的普洱茶，包括生茶和熟茶，以找到适合自己口味的茶叶。享受探索的过程，找到属于你的那一杯普洱茶吧！

生普熟普 𐟌🤻Š天来和大家聊聊生普和熟普的区别。作为一个普洱茶爱好者，每次讲到这个话题都感觉有说不完的话。生普和熟普不仅在制作工艺上有很大的不同，外观、茶汤和叶底也各有特色。让我们一起来深入了解吧！制作工艺和发酵过程𐟛 ️ 生普和熟普在制作工艺上有显著的差异。生普是通过自然陈化方式发酵，而熟普则需要经过人工渥堆发酵。生普的制作流程是采摘、杀青、揉捻、晒青、蒸压成散茶或紧压茶。而熟普的制作流程除了上述步骤，还需经过渥堆发酵，再蒸压成散茶或紧压茶。渥堆发酵这个过程会加速茶叶的陈化，使得熟普的茶性更加温和，口感更加醇厚。外观、茶汤和叶底差异𐟑€ 从外观上看，生普的外形通常为青绿色或墨绿色，新茶颜色偏绿，陈化后呈褐色。而熟普的外形则是褐色、红褐色或者棕色，条索较琐碎。生普的茶汤是黄绿色的，陈化后呈明黄色或橙红色，而熟普的茶汤则是红浓明亮的，发酵程度重的时候呈暗红色。叶底方面，生普是黄绿色的，陈化后呈红褐色，而熟普则是棕褐色或黑色。口感和功效对比𐟍𕊧”Ÿ普的口感比较强烈，有苦涩味，但回甘生津很快，适合追求浓烈口感的茶友。熟普的口感则更加醇厚，入口绵化，陈香十足，适合肠胃不好的人。生普富含茶多酚，具有生津止渴、助消化等功效，而熟普茶性温和，更适合养胃护胃。对于新手来说，熟普可能更容易接受一些，喝习惯后再尝试生普也不迟。 𐟌Ÿ了解了这些区别，你是不是对普洱茶有了更深的认识呢？其实，无论是生普还是熟普，各有各的优点和魅力。你喜欢哪种呢？欢迎在评论区和我分享你的看法和体验哦！让我们一起探讨茶的美妙世界吧！𐟍ƒ

生普是寒的还是热的家人们，大家有没有发现，普洱生茶有时候喝起来有点“凉”的感觉？今天我就来和大家聊聊普洱生茶的“寒性”问题，看看它到底是怎么回事吧！ 𐟌🦙𑧔Ÿ茶寒性原因之一是茶树生长环境导致普洱生茶的寒性，跟它的生长环境有关系。茶树生长在高海拔、冷寒之地，为了与环境保持阴阳平衡，会自然调整自身的物质成分和性质。这样一来，茶树的某些成分可能会变得更加温和，从而在一定程度上中和了茶叶的寒性。不过，不同地区的生态环境、气候条件等因素都会影响茶树的生长和发育，这种调整并不是绝对的。 𐟍𕦙𑧔Ÿ茶寒性原因之二是制作加工方式造成除了生长环境，普洱生茶的制作加工方式也是导致其寒性的重要原因。在普洱生茶的制作过程中，虽然茶叶本身含有茶多酚、儿茶素等对人体有益的成分，但若是这些成分未经充分陈化，便会导致茶性偏寒凉。因此，新制作的普洱生茶往往茶性偏寒，饮用后可能会给肠胃带来一定的刺激。不过，随着时间的推移和适宜的储存条件，普洱生茶会逐渐发生自然发酵与氧化，茶性也会随之变得更为温和。 ⚠️普洱生茶寒性原因之三是茶叶内含物质刺激性强普洱生茶之所以被认为具有寒性，还主要源于其内含物质的刺激性强。普洱生茶中的茶多酚含量较高，这是一种具有苦、涩、酸爽等感觉的刺激性物质。同时，普洱生茶中的咖啡碱也具有一定的刺激性，尤其是在新茶阶段，其含量相对较高。这些成分虽然能带来独特的口感和提神醒脑的效果，但过量饮用或体质敏感者可能会感到不适。此外，普洱生茶中的茶氨酸等成分虽然能带来鲜爽口感，但过量摄入也可能对肠胃造成一定负担。好啦，今天关于普洱生茶的寒性问题就聊到这里啦！希望大家在享受普洱生茶带来的独特口感和丰富营养的同时，也能理性看待其寒性问题，根据自身情况适量饮用哦！欢迎大家留言分享你们的经验和感受~

88青普洱茶：30年陈化传奇在普洱茶的世界里，88青普洱茶堪称一代传奇。2020年中国嘉德秋季拍卖会上，2筒（共14片）88青普洱茶以172.5万元的高价成交，令人瞩目。从最初每饼不到10元的价格，经过30多年的干仓存放，如今每饼价值十几、二十万，其身价飙升之快令人惊叹。对于许多资深茶友来说，一饼难求已成为常态。 𐟌𑠸8青的传奇起源 88青普洱茶，正式名称为7542，是勐海茶厂在1988年至1991年间出品的7542青饼（生茶）。上世纪80年代，省茶叶公司下达了大量生产任务，勐海仓库里多生产了10吨茶，一直未能售出。1988年，一位名叫陈强的香港商人通过非传统渠道购得这批茶，运往香港。由于香港的茶叶市场讲究规矩，陈强作为“外行”难以销售这批茶。机缘巧合下，他找到了爱茶的港商陈国义，陈国义品尝后觉得这批7542青饼与众不同，生津回甘，茶香浓郁，于是决定收购。 𐟌🠥𙲤𛓥혥‚觚„秘密在上世纪八九十年代，香港茶叶仓储主流是湿仓。而陈国义为了纪念“茶艺乐园”1988年开业，图“发发”的好彩头，将这批茶命名为“88青”。这批茶未通过传统渠道到香港，因此未按照传统方式采用湿仓存储，而是维持了干仓存储的状态。随着88青的价值飞升，干仓存储对于普洱茶品质转化的重要性也得到了证明，为后来的普洱茶贮藏和陈化提供了新的方向。 𐟍𕠸8青的品质与特点保存良好的88青普洱茶，外观条索粗壮，油润光泽，金毫散布其间。沸水冲泡后，茶汤呈现漂亮的绯红色，透亮干净。其独特之处在于浓郁的梅子香气，尤其在后韵中更为明显。茶气强烈而持久，即便泡制10余次，茶汤的香气仍不减，杯底的果香更是持久而浓郁。入口略带苦涩，汤汁浓稠且顺滑，生津回甘，是不可多得的佳品。 𐟌Ÿ 收藏与投资的价值随着普洱茶市场的不断发展，88青普洱茶的价值逐渐被市场认可。对于收藏家和投资者来说，88青普洱茶不仅是一种珍贵的茶叶，更是一种具有历史价值和投资潜力的收藏品。

家庭存茶必知的五大要点 1. 避光存储：光线会使茶叶变质，因此要确保茶叶存放在远离阳光的地方。防潮措施：潮湿会导致茶叶受潮发霉，建议使用防潮袋或密封性好的容器。防止异味和串味：茶叶容易吸收异味，存茶时要避免与香料、香水等有强烈气味的东西放在一起。相对密封：虽然通风有助于茶叶陈化，但过度通风会导致茶叶香气流失，因此建议使用密封性好的容器。避免高温：高温会加速茶叶的氧化变质，存茶时要避免放在暖气旁或高温环境中。需要注意的是，通风并不是存茶的好方法，尤其是对于普洱茶等需要陈化的茶叶。通风不仅会导致茶叶内含物质的大量流失，还会使茶叶受潮。如果空气湿度较大，通风也无法明显降低湿度。对于新手来说，使用食品级的铝箔袋子密封茶叶是一个简单有效的方法，既避免了异味和光照，又方便存储。陶罐和紫砂罐适合短期存茶或醒茶，长期存放同样会导致物质流失。瓷罐有釉层相对密封，可以凝香聚气，是存、散、少量茶的优选方式。

普洱茶购买必知：晒青与炒青的区别 𐟌ž 普洱茶的制作过程中，晒青毛茶是一个关键步骤。晒青，顾名思义，是通过日光干燥的毛茶。云南特有的普洱茶必须采用日光干燥，这样才能保留茶叶中的活性物质，使得茶叶在后期陈化过程中能够“越陈越香”。 𐟌🠦™𑨌𖧚„制作工序通常包括采摘、摊鲜、杀青、摊凉、揉捻和干燥。晒青是揉捻之后的干燥步骤，与其他干燥方式如炒青、烘青的重要区别在于温度。炒青和烘青的干燥工艺温度较高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则保留了这些活性物质，使得晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味清纯。 ☀️ 需要注意的是，“晒青”并非一定需要日晒。在多雨或阴天的时候，也会考虑采用烘干或阴干的方式，但必须是低温，通常认为不超过60度。晒青的低温干燥方式虽然时间较长，但保留了茶的原味和活性物质。 𐟔堧‚’青和烘青属于绿茶的制作工艺，两者的目的一样，都是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留。 𐟍ƒ 鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为烘青。烘青属于高温干燥，制成的茶叶往往具有高香，因而曾经也有商家在普洱茶中掺杂烘青干燥的茶叶，以使茶叶香气提升，但对普洱茶的后期转化不利，故消费者选购时应慎重。

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