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泰州早茶最新视觉报道_泰州品茶交流群(2024年12月全程跟踪)

内容来源：友软网络所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

泰州早茶

南京周边游：泰州早茶的美味指南说到江苏泰州的旅游，早茶文化绝对是一个不容错过的体验。泰州的早茶价格亲民，人均消费基本在十元以内，但分量却非常足。早上，当地人喜欢一家人一起去早茶店，享受这份宁静与美味。因此，想要品尝到一些特别的点心，一定要赶早去，不然可能就错过了。 𐟍𕠦𓰥𗞦—騌𖧚„三大经典点心：烫干丝（必吃）𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 烫干丝的口感细腻柔软，味道鲜嫩滑，绝对不是看外表能猜到的。鱼汤面𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 鱼汤面非常大一碗，汤体浓郁，鱼汤味十足。面条厚实，非常淳朴，是我喜欢的粗面。蟹黄包𐟌Ÿ𐟌Ÿ 蟹黄包的价格从20到40元不等，我点的是30元的，皮有点厚，中间是猪肉和蟹肉混合的，虽然有蟹膏，但我还是觉得不如直接吃大闸蟹。此外，泰州早茶还有很多美味选择：蟹黄汤包（靖江的汤包最有名，到泰州一定要尝试）干拌面（非常好吃，值得一试）三丁包（皮不干，湿润好吃）荠菜烧卖（我当时吃太饱了，而且是小伙伴点的，不敢苟同）鱼汤馄饨（馄饨有馄饨的好，汤非常好喝，暖身体） ⚠️⚠️⚠️ 提醒：泰州靖江的蟹黄汤包非常有名，蟹黄包是干的，蟹黄汤包才是汤包，注意区分。 𐟔尟”尟”堥𚗩“𚦎訍：金月楼：稻河古街环境古色古香，有很多桌子，还有楼上楼下，价格实惠，分量足。会宾楼：鼓楼北路15号这是一家开了10多年的老字号早茶店，很多游客都会去那里。古月楼：迎春楼（老街）100号位于旅游景点，桌子和场地都很大，但我去的时候是晚饭时间，服务不太好，但味道还是不错的。富春大酒店：东进西路38号很多当地人都强烈推荐，是本地人特别喜欢的一家餐厅。泰州的早茶文化丰富多样，每一家店都有自己的特色，无论是和家人还是朋友，都能在这里找到一份美味的享受。

泰州一日游：早茶、梅园与夜游全攻略 𐟌ˆ 泰州的魅力，或许并不像传闻中那么单调。在一次随意的漫步中，我发现这座城市有着独特的魅力。两天的时间，足以探索这片土地。 𐟍𕠦—香诼Œ从一杯地道的泰州早茶开始。水润堂的早茶，三丁包、秧草包、翡翠烧卖，还有烫干丝和鱼汤面，每一口都是泰州的滋味。虽然包子皮稍显厚重，甜度也偏甜，但作为苏州人，我也被这份甜蜜所打动。 𐟏ž️ 接着，我漫步至老街，却发现这里并没有想象中的热闹。店铺稀少，行人稀疏，于是我决定前往梅园。梅园的景色令人眼前一亮，免费的入场费，丰富的拍照背景，还有梅兰芳大师的生平介绍，这里无疑是一个值得一游的地方。 𐟌篸泰州的天气多变，暴雨说来就来，但也因此，我得以欣赏到梅园在不同天气下的独特魅力。 𐟚䠧”𑤺Ž望海楼的17:30关门，我错过了入场的机会。不过，我发现有游船夜游，于是果断预订了一张船票。在船上，我选择了一个视野极佳的位置，朝船头的右排，果然，夜晚的望海楼别有一番风味。 𐟌ƒ 船行至河中央，我得以欣赏到河两岸的美景，尤其是河对面的桃园附近，那里的夜景更是美不胜收。 𐟍⠦𘸨ˆ𙧻“束后，我来到税东街，这里的小吃令人垂涎三尺，特别是花甲粉，每一口都是对味蕾的极致诱惑。 𐟌ž 总的来说，泰州一日游，我体验到了从早茶到夜游的丰富旅程，每一刻都充满了惊喜。如果你也计划来泰州，不妨参考我的行程，或许会有新的发现。

「泰州游记」老街标准的游客一条街，还有个泰州早茶博物馆。泰州ⷨ€街

泰州早茶：一场味蕾的盛宴南通的早餐可以一直吃到中午，但泰州的早茶文化可是必须得早起才能体验到的。听说六七点是吃早茶的高峰时间，我九点才到老街的古月楼，结果已经关门了𐟘‚。只能转战旁边的海棠春，店里人也不少，有些包子点心只在九点前卖，看来早起是必须的。 𐟍䠨™𞥭拌面：面条不是细面，反而更有嚼劲，配上鱼汤可以解腻。 𐟍𐠥ƒ层糕：菱形的糕体，大概有12层，每两层中间夹着糖，甜甜的，最上面还有红色绿色的丝儿。 𐟥⠧ƒ륹𒤸：这是体验早茶文化的必点菜，丝嫩嫩的，盘子底部是调好的酱，干丝是从水里烫好直接捞出放在盘子里的，需要自己拌一拌，味道真的不错𐟘‹。 𐟍œ 招牌鱼汤熬面：一开始以为就是鱼汤加面条，没想到里面内容还挺丰富的，有虾、肉、青菜和鸡蛋。 𐟥Ÿ 鱼汤馄饨：荠菜馄饨，包的形状跟南通的不太一样。 𐟥젧🡧🠩晨‡烧卖：冲着名字点的，因为好听，绿油油的，以为是秧菜什么的，其实是青菜，感觉放了好多猪油，略微有点油。泰州的早茶文化真的是一种独特的体验，尤其是那些精致的小点心和丰富的口味，让人流连忘返。下次有机会一定要早点去尝尝其他的美味！

泰州两天一夜游玩指南 𐟌Ÿ 朋友们，泰州这座古韵之城，有没有让你们心动呢？准备好跟我一起出发，探索泰州的古典与文艺，品味历史与美食了吗？𐟑㊰ŸŽˆ行程小抄: Day1：泰州老街->梅园->望海楼->凤城河 Day2：钟楼巷->乔园->盐税博物馆 𐟓【第一天：老街探秘-梅园寻艺-望海楼赏景-凤城河夜游】 𐟌ž 上午：我们首先来到泰州老街，一踏入这里，就仿佛穿越到了明清时代。红灯笼摇曳，仿古店铺林立，每一处都充满了历史的气息。别忘了品尝草炉烧饼和泰州干丝，这两道美食可是老街的招牌哦！𐟘‹ 𐟎�œ言街中心的小广场，还有戏曲表演可欣赏，让你在品味美食的同时，也能感受文化的韵味。 𐟌𓠤𘋥ˆ：我们前往梅园，感受梅兰芳大师的艺术气息。这里的汉白玉雕像、杨太真雕塑都令人叹为观止。还有免费的讲解服务，让你更深入了解梅兰芳的传奇人生。𐟓𘠥ˆ륿˜了在梅园的假山、回廊处留下美美的照片哦！ 𐟌† 傍晚：我们登上望海楼，俯瞰凤城河的美景。夜晚的凤城河更是如梦如幻，画舫夜游、民俗表演，让你仿佛置身于一幅美丽的画卷之中。𐟚㢀♂️ 𐟍œ 美食推荐：结束一天的行程后，不妨来一顿正宗的泰州早茶。鲜肉包子、泰州炒饭，每一口都是对味蕾的极致满足。𐟘 𐟓【第二天：钟楼巷寻宝-乔园赏雅-盐税博物馆探史】 𐟌ž 上午：我们来到文艺的钟楼巷，这里藏满了宝藏店铺。咖啡店、小吃店各具特色，还有税东街的美食等你来探索。𐟘‹ 分叉的小巷子、无边界复古商店都是拍照的好去处哦！𐟓𘊰ŸŒ𓠤𘋥ˆ：踏入乔园，感受古典园林的雅致。美女照镜石、松吹阁每一处都充满了诗意。偶遇的古琴表演更是增添了一份江南水乡的韵味。𐟎𖠥ˆ륿˜了在松吹阁、美女照镜石以及古树旁留下你的倩影哦！𐟓𘊰ŸŒ† 傍晚：最后我们来到盐税博物馆，感受泰州的历史厚重感。古老的税票、账本都见证了这座城市的辉煌历史。𐟓œ 在这里，你可以深入了解泰州的历史文化，感受这座城市的独特魅力。 𐟌Ÿ 两天一夜的泰州之旅即将结束啦！希望你在这片古韵之城中找到了属于自己的那份宁静与美好。感谢你的陪伴和关注哦！𐟙Œ 𐟎‰ 快来泰州探秘吧！更多精彩等你来发现！𐟎ˆ (注意：以上内容在保留原文细节和信息的基础上进行了适当的整合和编辑，以更符合旅游攻略笔记的风格和要求。同时增加了互动性和细节描述，让读者更加身临其境地感受泰州的魅力。)

【“留芳百年”的泰州早茶，飘香到了徐汇】位于徐汇区漕河泾街道漕宝路36号的“M+”谊园（幸福里谊园），是一个集合了创意办公、时尚餐饮、会议秀场等多种业态的时尚生活体验空间。近日，这里新开了一家古色古香的“留芳茶社”，主打泰州早茶、泰州菜。“留芳百年”的泰州早茶，飘香到了徐汇（文末有...

泰州海陵区春日游：美食与古韵的完美结合泰州早茶：一茶三点一面，美味不可错过泰州早茶的传统“一茶三点一面”，包括一杯茶和一份烫干丝，还有三种泰州特色早点——包子、蒸饺和烧卖，以及一碗鱼汤面。每一口都是味蕾的享受，绝对值得一试！漫步老街：感受江南风情的悠闲时光漫步在青石砖路上，仿佛穿越到了明清时代。这里的建筑风格精致轻盈，充满了江南水乡的韵味。百年老字号店铺林立，人气爆棚，是泰州人心中独一无二的回忆。夜游凤城河：繁华与宁静的完美交融晚上，千万不要错过夜游凤城河。灯火通明，商业街的繁华与河边公园的宁静相映成趣。走累了，可以坐在亭子里赏花问柳，享受一片宁静的园林风光。泰州一日游：诗意与美味的完美体验泰州一日游绝对是一次难忘的旅程。坐在回程的车上，闭上双眼，一幅幅美丽的图画、一首首抒情的诗歌在脑海中浮现，让人心旷神怡。

泰州扬州两日游美食攻略𐟍œ𐟍𒊦Ž⧴⦳𐥷ž和扬州的美食之旅𐟑‡ 𐟍𝯸 会宾楼(鼓楼店) 品尝正宗的泰州早茶，非遗五味干丝和海参汤包是必尝之选。干丝口感独特，而海参汤包则偏甜，适合喜欢甜食的朋友。 𐟍– 八大齐(教场店) 红色装修风格喜庆，肉质新鲜，灵魂拌饭是东北烤肉店的经典口味，搭配得当，味道令人满意。 𐟥䠦‰쥷ž大学酸奶在皮市街随手购买，价格稍高，但茉莉花口味独特，花香四溢。 𐟍—•韵(东关街店) 以藕为主题的小店，提供藕圆子、藕糕、藕粉和藕夹等多种甜品，清甜可口，咸味藕夹更是别有一番风味。 𐟍š 扬州宴(瘦西湖店) 环境优雅，提供正宗的扬州炒饭，颗粒分明，配料丰富，被誉为“碎金饭”，同时还有软嫩顺滑的狮子头，为美食之旅画上完美的句号。两天的行程中，我们选择了步行探索各个景点，既节省了交通费用，又体验了当地的风土人情。每天步行数万步，锻炼了身体，也享受了美食的快乐。

泰州早茶这碗面｜坡子街•方培力说到泰州早茶这碗面，大家肯定第一个想到的就是鱼汤面。曾经有人跟我讲，鱼汤面是东台的，不是你泰州的。那鱼汤面究竟是不是泰州的呢？史料记载，北宋杰出政治家范仲淹，于公元1021至1026年间，在泰州（现海陵区）任西溪盐仓监，西溪是泰州下属的盐场，在现东台市域内。东台于乾隆三十三年建县，直至1949年新中国成立前，大多时期东台都属于泰州管辖的范围。泰州方言与东台十分相似，两地的文化、饮食、习俗也很相似。地处里下河地带的泰州，盛产淡水河鲜，“靠水吃水”，相传有一位渔夫偶然将煮鱼剩下的鲜美鱼汤倒入面中，从而成就了泰州鱼汤面。二十世纪六十年代，泰州市人民政府授予四位厨界突出人物“泰州名厨”荣誉称号，其中的景正录大师，是东台人。他在新中国成立前来泰州开设私家酒楼，公私合营后先后在富春饭店、泰州饭店、和平饭店三大餐饮名店主厨，景正录的弟弟，是东台饮服公司经理。七十年代，泰州饮服公司与东台饮服公司进行业务交流，学习了东台鱼汤面的技艺并进行改良，在泰州各大早茶店推出的鱼汤面，很受顾客欢迎，从此鱼汤面就在泰州早茶中生了根。当年我从农村插队回城工作，拿到一等奖金，就请同事到富春吃的鱼汤面。这几十年来，泰州人制作鱼汤面，有自己的心得。鱼汤的精髓在“熬”。熬鱼汤需要三种原料：鳝鱼卡、鲫鱼和猪筒骨。鳝鱼卡要清洗焯水后，用熟猪油加色拉油炸酥；鲫鱼要用菜籽油煸炒至骨肉松散；猪筒骨焯水清洗干净。每天凌晨将这三样原料加上姜葱料酒一起倒入大汤锅烧沸，大火煮一小时，过滤出鱼汤后，将滤出的鱼卡渣再用油煸炒，加水继续煮一小时，再滤出汤，这样反复三次熬出的汤放到一起，放小火上让其不断起微泡，这时候就到了供应早市鱼汤面的时候了。鱼汤的熬制是个蛋白质脂肪在水中乳化的过程，必须有油脂和大火的参与，鱼汤放在小火上，是为了防止离火出现水油分离，保证鱼汤奶白、醇厚。这鱼汤有鳝鱼卡的焦香，有鲫鱼的鲜美，有猪筒骨的醇厚，因为用了菜籽油，呈淡淡的牙黄色。鱼汤滴到桌子上，用嘴一吹就滚起来，人们美其名曰“龙滚珠”。泰州老食客评价这鱼汤是“进嘴厚得得，下肚润胃肠”。 “鱼汤面”里下的面，在和面时必须加上食用碱以保证面条的筋道。早期全部采用人工跳面，当年在规模最大的大林桥口的泰州饭店，就有四位跳面师傅，每天凌晨3点就上班，负责跳出当天门市供应的面条，跳面工作的辛苦可见一斑。后来机制水面的质量稳定，逐步替代了人工跳面，跳面技艺也成了泰州海陵区的非物质文化遗产。选用什么样的机制水面，各家早茶店也有自己的秘诀，有不少早茶店都选用兴化产的红皮小麦面粉制的水面。下面在早茶业是个技术活。先要用盐和味精加水稀释兑好盐卤，将面碗一字排开，碗里放入熟猪油、盐卤、白胡椒粉等；二是讲究“宽汤窄面”，下面的汤要大，一次下的面不能过量。水沸后投面，待自然浮起，加水稀释降温，再养片刻，面条尚有“白星”就要捞出。盛入面碗，浇上一边滚着的鱼汤，走菜员（过去叫跑堂）立刻要将面条送至客人面前。用“搭笊”捞面是下面师傅展示的身段功夫，右手长筷将适量的面条捞起，整齐地放入左手的“搭笊”上，然后左手握住“搭笊”用力向手腕内翻卷，使面条逐渐裹紧，成两头小中间大，浇上汤后，面碗里的面条就如同鱼脊背。有竹枝词道：鲫鱼鳝骨筒骨煨，三遍汤成浓稠鲜。面锅沸腾凉水激，盛碗隐现“鲫鱼”背。在计划经济时代，一个面是三两面条，有熟人关系到，下面师傅就会在“搭笊”上下功夫，一个面能卷出两个面的量，下面师傅成了关系户解决温饱的福星。泰州人吃面要有“咬嚼”，如果端上来的面条已经显出透明，就是下过了。今年春天我在泰州餐饮人在北京开的店看到鱼汤面，是请的当地的下面师傅，结果面条端上来已经是透明状，就吃不到这口“咬嚼”的香，感觉立即打了折扣。老板有点无奈地说道，让下面师傅早点叉面，他坚持说还没有熟，真是无语！一方水土养一方人呀！鱼汤面要有两样“提魂”配料，一是要用正宗的白胡椒，不仅面碗里要提前放，每张餐桌上也要备有胡椒供客人添加。老街古月楼用竹竿制成的胡椒杠子给客人现加胡椒，就成了早茶餐桌一道趣事。二是泰州人吃鱼汤面的小料，在不同的季节用的不同。在下霜后到清明期间，要用青蒜花，夏天适合放本地芹菜花，还有客人喜欢放芫荽（香菜），早茶店家都会适时准备。客人坐下后，也会告诉服务大姐，不放小料或多放小料。泰州吃早茶，有它一套完整的结构。“一茶三点一面”就是先喝茶品干丝，其次是吃点心，最后才上这碗面。给客人的面条，要在前面干丝、点心吃得差不多了，才能叫下面。如果不注意这个顺序，面下早了就涨“烀（泰州人念fu）”了，客人肯定会拉下脸皮不客气的。老一辈的跑堂，是没有现在用的餐车的，在早茶高峰期，手臂上搭一块小木板，可以上下三层叠放面碗，身段漂亮，不泼不洒，可见“行行出状元”。下面与跑堂在时空上的准确结合，让面条从面锅到餐桌的过程，在汤里吸足了汤汁，使这碗面的美好恰到好处。食客用温柔的眼神端起这碗面，先轻轻地吹开汤上漂浮的小料，再闭上眼睛品一口鱼汤，然后气定神闲地慢慢吃面，神仙一般的日子呀！我说鱼汤面是早茶的“收官之作”，将鱼汤面的出品要求归纳口诀为：“碗烫、面烫、汤烫，汤在面上，面在汤下。”写入了《泰州早茶一百问》。如果以为泰州早茶只有鱼汤面，你就错了。泰州早茶这碗面可算得上是五花八门。首先，泰州素汤面，就大有来头。泰州历史上，由于佛教发达，信佛吃素者众，早茶也是荤素两支，“功德林素食馆”是旧时在坡子街专营素食的老字号饭店。“闻者为之心动，观者为之赞叹，食者为之折服”，功德林仿荤素菜堪称一绝，其“豆瓣素汤面”，汤汁浓白，稠而不腻，与“泰州鱼汤面”比肩，至今仍被泰州人追捧。豆油烧热，将干豆瓣煸炒至起沙；加入开水煮至豆瓣开花后，再添开水，煮至豆瓣完全酥烂，调味制成原汤。细面条煮熟，捞入浓汤中，撒上药芹花。食时，浇上雪菜炒鲜豆瓣酥，咸鲜恰当，清淡爽口。我每次去五一路望海雅居吃早茶，一定要点这碗素汤面。燠面是白汤面的豪华版，大碗白汤，传统的配制有肴肉、笋片、河虾、木耳、菜心，现在还有海鲜版，加上一些蛤、蛏等贝类，荤素搭配，汤浓味鲜，很受年轻食客们欢迎。霜降过后，众多早茶店又陆续挂出了牛羊肉面招牌，这是冬天到了！各式干拌面，是泰州早茶的又一亮点。干拌面的基本版，是熟猪油加上麻油，再有熬制的酱油、胡椒粉、辣椒面、蒜泥汁等，在面条捞进碗后撒上河虾籽和一把香菜，配上一小碗热乎乎的鱼汤。干拌面还可以和各种搭配一起端上：青椒肉丝、雪菜肉丝、炒腰花、炒长鱼、炒虾仁、炒猪肝……最豪华的是蟹油拌面！一碗蟹油干拌面，真可谓人间最美味的一碗面呀！吃干拌面的要点在于“拌”，食客接过面条，一手托碗，一手举筷，从碗边插入碗底，拇指、食指、中指一起用力，用筷尖挑起面条，不仅让整碗面条的温度趋于均匀，也使调料能均匀地包裹在每根面条四周，来一大口面，再来一口汤，满足口腹之欲，得到心灵慰藉。我八岁的孙子假期回江苏老家，很快就爱上泰州早茶，到店点干拌面，还不忘嚷一声：老板，多放点虾籽！我在一边想：味觉习惯也是基因代码里的显性遗传？美食真是认识世界最有趣的通道！作者简介：方培力泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长、中国餐饮元老级服务大师、国家酒店酒家等级高级注册评审员。

泰州周末游玩攻略：美食与美景全体验 𐟌Ÿ 泰州，一个充满魅力的城市，是周末放松身心的绝佳选择。在这里，你可以品尝到地道的泰州早茶，游览历史悠久的古镇，还可以乘船夜游，享受宁静的河岸风光。以下是详细的泰州周末游玩攻略，让你的旅程更加丰富多彩！ 𐟍𕠥䦜ˆ楼早茶（老街店）早上一定要去古月楼品尝早茶！这里的蟹黄包（30元）和蒸饺都是必尝的美味。如果错过了早茶时间，不妨去会宾楼，也是一家历史悠久的老牌茶楼。在这里，你可以感受到泰州人悠闲的早晨生活。 𐟏ž️ 溱潼古镇/溱湖湿地下午可以前往溱潼古镇和溱湖湿地。古镇上有丰富的特色美食，如溱潼鱼饼、蟹黄狮子头等。而溱湖簖蟹只需10元一只，价格实惠，味道鲜美。 𐟏𓰥𗞨€街夜晚的泰州老街热闹非凡，大红灯笼高高挂起，各种美食应有尽有。不妨尝尝溱湖八鲜、靖江肉脯、黄桥烧饼等地方特色美食。 𐟌ƒ 凤城河夜景秋天的晚上，漫步在凤城河边，感受杨柳迎风舞动，古戏台的韵味让人仿佛穿越时空。乘船夜游会让你领略更多美景。 𐟍𕠩ƒ�Œ早茶第二天的早晨，可以去郭二早茶品尝平价美味的蟹黄包（20元）。这里早茶品种丰富，六点就开始营业了。 𐟏 梅兰芳纪念馆泰州是梅兰芳的故乡，纪念馆内陈列着大量照片和生活实物。园内传来的司鼓京胡之声让人心潮澎湃。入园和停车都是免费的。 𐟏ᠤ𙔥›튤𙔥›�廓北最大的古典园林，亭台楼阁错落有致，处处是高大茂盛的桂花树。这里曾是盐运使乔松年的豪宅，景色美不胜收。 ☕️ 钟楼巷钟楼巷保留了老建筑的原始味道，是复古文艺青年的聚集地。这里也是影吧、茶吧、咖啡吧的聚集地，非常适合拍照。以上就是泰州周末游玩的详细攻略，希望你的旅程愉快！

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