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油酥怎么调前沿信息_家常油酥怎么调(2024年12月实时热点)

内容来源：友软网络所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

油酥怎么调

𐟎ˆ油酥怎么调制𐟎ˆ 𐟘ƒ想自制千层饼、酥烧饼、牛肉饼吗？那可少不了万能油酥哦❗️ 𐟒ᦲ𙩅奈𖤽œ方法超简单。先准备好调料𐟧‚，100 克面粉、120 克食用油、3 克盐、5 克五香粉。步骤如下： 1⃣️把五香粉、面粉、盐搅拌均匀。 2⃣️冷锅加入食用油，烧至冒青烟后关火。然后分批倒入第一步的混合物中，每次都要搅拌均匀哦。搅拌好冷却后就可以用来做各种美食啦𐟘Ž。有了这个万能油酥，做出来的千层饼、酥烧饼等美食层次分明，口感酥脆，超好吃𐟑。 #万能油酥制作教程分享抖音美食推# #自制美食# #千层#

自制老北京麻酱烧饼，简单又美味！作为北方人，餐桌上的主食怎么能少了各种饼呢？今天我决定尝试一下老北京麻酱烧饼，看了很多教程后，终于找到一个适合新手的做法。下面就来分享一下我的原创版老北京麻酱烧饼吧！ 𐟔… 面饼材料面粉450g（我用的是小袋面粉，一袋900g，倒了半袋）酵母5g 白糖15g 盐3g 温水半杯（用保温杯大小） 𐟔… 油酥材料芝麻酱三四勺香油十三香或五香粉食用油 𐟔… 表皮材料蜂蜜一勺温水白芝麻一袋准备工作很简单，下面就开始制作吧～ 1️⃣ 和面将面粉、酵母、盐、白糖和温水混合，揉成一个光滑的面团。然后放到阳光下发酵三十分钟，可以用湿的透气蒸布加速发酵。 2️⃣ 调油酥将三四勺芝麻酱与香油、五香粉或十三香混合，根据个人口味调整。我还加了一点红糖，搅拌成柔和的状态。 3️⃣ 擀面饼面团发酵后继续揉，然后擀成薄一点的饼皮。 4️⃣ 刷麻酱将调好的麻酱均匀地刷到面饼上，抹平。 5️⃣ 卷面饼将面饼卷成叠被子的样子，继续发酵十五到二十分钟。 6️⃣ 切段将发酵好的面饼卷成卷，切成六到八段。 7️⃣ 捏饼将每段面饼两端卷起来，捏紧，做成饼状并拍扁或擀薄。 8️⃣ 粘芝麻在面饼皮上刷一层蜂蜜水，粘上白芝麻。提前将芝麻放在盘里，方便粘上，两面都要操作。 9️⃣ 烤制烤盘上铺油纸，喷一点油。将烧饼摆在烤架上，上下火烤制。我用180度烤了二十分钟，稍微火大了一些，可以适当调整火候小一点慢烤。铛铛铛！香喷喷的掉渣烧饼出炉啦！趁热吃了一个，味道和外面卖的一样棒！真是棒棒的啊！

家庭版酥脆葱油饼，简单又美味！葱油饼的做法有很多种，发面的松软，死面的香脆，各有特色。今天分享一个半烫面加油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃。用料： ✅ 油酥用料：玉米油 30克中筋面粉 60克葱花适量五香粉适量盐少许 ✅ 面饼用料：中筋面粉 200克盐 2克沸水 100克冷水 30-40克左右（水量根据面粉吸水性调整）步骤：将玉米油、中筋面粉、葱花、五香粉和盐混合，制成油酥。将中筋面粉和盐混合，加入沸水，搅拌成絮状。逐渐加入冷水，揉成光滑的面团。将面团分成小份，擀成薄片，涂抹上油酥。卷起面团，擀成薄饼，放入锅中烙至两面金黄酥脆即可。这样做出来的葱油饼，外皮酥脆，内里香软，非常美味！快来试试吧！

春饼制作全攻略：简单步骤轻松搞定想要在家也能轻松做出美味的春饼吗？跟着下面的步骤，你也能成为春饼大师！ 𐟥㠩⥛⥈𖤽œ：将普通面粉与凉水和开水混合，揉成光滑的面团（大约需要5分钟，软硬适中即可）。将面团切成小剂子，揉成团后按扁，大小比平时的饺子剂子稍大一些，然后醒发20—30分钟。 𐟍𔠦𒹩…奇†备：将熟油与面粉混合，调成一个油酥备用。 𐟍𓠦“€面饼：将醒发好的面饼擀大一点，刷上油酥。将面饼一层一层叠加，每5—8个一组（太厚不好擀）。叠加完成后，慢慢来回翻面擀，越薄越好。 𐟍𒠨’𘦘婥𜯼š将擀好的春饼放入开水的蒸锅中，几层就蒸几分钟。开锅后趁热揭开。 𐟥ž 烙春饼：将两个叠加后的春饼开烙，翻面两次即可熟透。按照这些步骤，你就能在家轻松制作出美味的春饼啦！快来试试吧！

自制鲜肉月饼，酥脆美味停不下来！以前我对苏式月饼不怎么感冒，主要是五仁馅太腻了，酥皮还掉渣。直到今天，我尝试了用钢锅烘烤的苏式鲜肉月饼，简直是酥感和湿感的完美结合！停不下来啊！下面就来分享一下这个美味的做法吧，有疑问可以随时交流哦！调肉馅 𐟍– 首先，准备500克肉沫，加入25克白糖、5克盐、10克老抽、5克料酒、10克麻油、10克蚝油和少许五香粉。把这些调料搅拌均匀后，分成25克一个的小球备用。油酥部分 𐟍𓊦Ž夸‹来是油酥的制作。需要240克低筋粉和120克猪油。把这些材料混合均匀，揉成一个光滑的面团，然后分成24份。水油皮部分 𐟍œ 水油皮的制作稍微复杂一点。需要384克低筋粉、144克色拉油、48克白糖和132克开水。把这些材料混合均匀，揉成一个光滑的面团，同样分成24份。制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥𐆦𐴦𒹧š…住油酥，收口后擀成牛舌状，从上向下卷起来，收口。再次擀面，擀长后从上向下卷起来，收口。然后把剂子放旁边醒一会儿。把醒好的剂子拦腰压一下，把两边卷口面向内收，粘在一起，按扁。擀成圆面饼，放入肉馅，像包包子一样包起来，收口。把包好的月饼放入垫好锡纸的锅内，300瓦烤45分钟。之后打开锅盖，用火龙果汁点上红点，再烤5分钟。最后冷却后包装，没有添加防腐剂，最好一两天内吃完哦！小贴士 𐟌Ÿ 如果你不喜欢太甜，可以减少白糖的量。烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱调整。试试这个方子吧，保证你会爱上这款鲜肉月饼！

蛋黄酥皮软化的秘诀，轻松搞定！很多朋友都在问我，怎么才能做出那种白胖层层酥的蛋黄酥？其实只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定！今天我就来分享一下我的经验，赶紧拿小本本记下来吧！油皮和油酥的秘诀 𐟍𔊩⧲‰的吸水性不同，如果觉得干可以再加几克水，这样更容易揉出膜，包起来也更方便。水油皮可以提前一天晚上做，揉出粗膜后封紧冷藏一晚上，第二天早上继续做，效果更好。如果当天做，油皮揉到光滑后一定要松弛到位，冰箱冷藏30分钟以上，成功率更高。油酥相对简单，当天做就可以。猪油最好自己熬，做出来的酥层更明显，酥皮质地也更软。熬好后放冰箱冷藏，凝固后再用。如何不破皮不混酥 𐟛᯸ 包的时候要注意保湿，全程盖保鲜膜或湿布。油皮和油酥的软硬度要相近，避免破酥。如果油酥从冰箱刚拿出来太硬，用手揉几下回温，跟油皮软硬度一样。蛋黄酥在20-24度的环境下制作状态更好，夏天做的时候开空调，避免出油导致混酥。擀卷时，可以上下铺一层保鲜膜再擀，可以有效避免破皮。如何包圆不爆馅 𐟥Ÿ 最后擀皮的时候尽量擀圆一些。包的时候用虎口慢慢往上推，收紧不破皮。收到最后的小尖尖，一定要捏紧收好底部。小黄帽的秘密 𐟎銨›‹黄去白膜，放蘸料小碟尺寸刚好，提前冷藏变浓稠，蘸完后等蛋黄液不滴了再放回烤盘。透明层和层次不明显的问题 𐟔 烤完切开靠近馅料位置有明显透明层，大多是没烤透，适当延长时间和温度，担心颜色过深可以盖锡纸。注意这些小细节，你的蛋黄酥已经成功99%了！赶紧试试吧！

油酥怎么调制？𐟤” 嗨，亲爱的朋友们，今天来聊聊油酥这个神奇的调味品。𐟌Ÿ油酥是中式烹饪中常见的调味料，无论是炒菜、炖菜还是做馅料，都能让食物变得更加美味。接下来，就让我手把手教你如何调制出香喷喷的油酥吧！𐟑颀𐟍𓊊一、准备食材我们需要准备以下食材： 1. 食用油：适量 2. 面粉：适量 3. 盐：少许 4. 五香粉：少许（可根据个人口味调整） 5. 温水：适量二、调制步骤 1. 油温控制：将锅中的油加热至3成热（大约90℃左右），这时候油温不宜过高，以免将面粉炸糊。 2. 面粉下锅：将面粉慢慢倒入油中，边倒边用铲子快速搅拌，让面粉均匀受热。 3. 加入调料：在面粉炸至微黄时，加入适量的盐和五香粉，继续搅拌均匀。 4. 加入温水：待油酥颜色变为金黄色时，慢慢加入温水，继续搅拌均匀，直到油酥变得浓稠。 5. 出锅冷却：将调好的油酥倒入碗中，待其冷却后即可使用。三、小贴士油温控制：油温过高容易将面粉炸糊，影响油酥的口感和颜色。搅拌均匀：在加入面粉和调料时，一定要快速搅拌均匀，避免面粉结块。冷却使用：油酥在冷却后使用效果更佳，口感更加细腻。四、油酥的用途广泛油酥不仅可以用来做炒菜和炖菜的调味料，还可以用来制作各种点心和面食，比如油酥饼、油酥火烧等。𐟥簟吊总之，学会调制油酥，你的厨艺水平将更上一层楼！𐟎‰𐟍𓊊希望今天的分享对你有所帮助，如果你还有其他问题，欢迎在评论区留言告诉我哦！𐟘‰𐟑‡

烤箱版油酥饼做法，轻松搞定！ 𐟍• 你有没有试过烤箱版的油酥饼？我家特别爱吃面食，不管中式还是西式，蒸烤烙炸都来者不拒。这次做油酥饼的时候，原本打算烙的，但发酵好后突发奇想试试烤的，结果发现口感也不错，硬度适中，推荐给大家试试哦！ 𐟑颀𐟍𓠦œ€近在我的带动下，身边的朋友们也纷纷爱上了烤箱，大家都在群里分享各种美食食谱，还催着我更新。看来懒懒的我也要开始勤快起来了，有小伙伴们的互相督促和鼓励，我们一定能在美食之路上走得更远，嘻嘻。𐟍 好了，不多说废话了，来看看我是怎么做出这款油酥饼的吧。 𐟍𔠦料：麦芯粉500g 鸡蛋1只酵母3g 温水180g左右油酥适量盐适量黑芝麻适量 𐟍𓠦�꤯𜚊将面粉、鸡蛋和酵母粉放入厨师机桶中。倒入清水（注意不要一次性倒入，要根据面团的软硬调整）。启动厨师机，将面团揉光滑后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。发酵好的面团排气后擀成薄饼。在薄饼表面撒少许盐，再抹一层油酥（油酥可以用适量油加适量面粉调成，具体做法可以自行选择），然后将薄饼卷起来，切成小剂子。将小剂子压扁。将压扁的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。烤箱提前预热至155度。在面团表面刷一层蛋液，撒上少许黑芝麻。放入烤箱中，155度中层上下火，烘烤30分钟左右即可。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊水不要一次加入，要根据面团的状态来调整哦。烤箱烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱进行调整哦。赶紧试试这个烤箱版油酥饼吧，保证你会爱上它的！

红糖麻酱千层烧饼做法，多层酥脆超美味！ 𐟍ꠤ𛊥䩦•™大家制作一款美味的“红糖麻酱千层烧饼”，步骤有点复杂，所以我会拍很多照片给大家参考！这个烧饼有多层，刚出锅时酥脆可口，非常适合当早餐或下午茶点心。 𐟓 步骤一：和面加入日本雪印低脂奶粉，增加奶香味。用温水将安琪酵母化开，揉成面团，并加入少许白糖，这样面团会发酵得更好。注意不要发酵过度，大约20分钟即可。 𐟓 步骤二：准备酱料 1⃣️ 油酥：将面粉炒至黄色（不用加油），加入植物油，搅拌均匀，制成油酥备用。 2⃣️ 芝麻酱：将红糖用水化开，加入芝麻酱中搅拌均匀，注意不要调得太稀，否则不好包馅。 𐟓 步骤三：制作饼胚 𐟔 将面团擀成长方形，涂抹三分之二的油酥。 𐟔Ž 折叠面团，先折叠没有抹油酥的部分，再叠有油酥的部分。切成小方块备用。 𐟔 每个小方块包入准备好的麻酱馅儿，像包包子一样包好。 𐟔Ž 将包好的小方块压平，做成“牛舌状”。 𐟔 卷起来，注意看图示操作。 𐟔Ž 将两头收口，制作成饼胚。 𐟔 用白糖加水形成“糖水”，涂抹在烧饼上，并沾上熟芝麻。 𐟔Ž 在不粘锅中少油，将芝麻面朝下开始烙烧饼。 𐟍𝯸 怎么样！学会了吗？这个烧饼里面有很多层，刚出锅时酥脆可口。今天早晨我给办公室的同事做了“烧饼肉松夹蛋”，里面涂了花生酱，夹了一个荷包蛋，再加上老妈自己做的肉松，她简直感动到不行啊，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

酥到掉渣的蛋黄酥配方，快来试试吧！月饼季节怎么能少了蛋黄酥呢？自己动手做，味道绝对让你惊艳！快来试试吧。 𐟌Ÿ蛋黄酥原料酥皮部分：15个量中筋面粉 155克酥油或猪油 46克细砂糖 30克水 75克油酥部分：低筋面粉 90克酥油或猪油 46克其它材料：豆沙馅或各种馅料 375克（每个25克）咸蛋黄 15个 𐟌𘦭婪䯼š 将油皮材料放入搅拌机中混合，确保水量足够，这是决定多次擀卷过程中不干皮的关键。揉到筋度、光滑并能拉出膜为止。揉好后装袋松弛。刚开始会粘手，必须揉到一定程度才会不粘。将油酥材料混合，混合好的油酥不会是粉状，能够揉捏成团，装袋备用。新鲜的蛋黄直接剥出来，去掉蛋黄膜，直接使用。用25克的豆沙或其它馅料包好咸蛋黄，揉圆即可。将油皮和油酥分别分成15个，记得盖保鲜膜操作，以防止其它皮干燥。油酥放在油皮中间，用虎口上推，包紧。先进行一次擀卷，依次做好。松弛十分钟后再竖过来进行第二次擀卷，二次擀卷完成后盖上保鲜膜松弛十分钟。拿出一个饼胚，两头对捏压扁，尽量四面擀开。你擀的次数越多，层次越不好。不圆没关系，包的过程中可以挤压包紧。放上馅料用虎口收口包紧。刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烘焙时间：180度28分钟。烤制时间根据自己烤箱情况调整。快来试试这个配方吧，保证你会爱上这款酥到掉渣的蛋黄酥！