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台湾乌龙最新视觉报道_乌龙(2024年12月全程跟踪)

内容来源：友软网络所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

台湾乌龙

《茶路天涯》：台湾茶文化的深度探索 𐟓š 《茶路天涯》 𐟓 陈焕堂、林世熠 𐟌𑠩똥𑱨Œ𖧜Ÿ的是台湾茶的正统吗？𐟏ž 铁观音的正宗到底是什么？𐟍𕠤𛀤𙈦˜磻𔦰𔣀二水？𐟒砥„有什么优劣？𐟌𞠤𘍥Œ品种的茶叶何时采收最佳，如何制茶才能做出最合适的好茶？如果你对这些疑问感兴趣，那么《茶路天涯》这本书将为你提供答案。 𐟓š 《茶路天涯》是陈焕堂和林世熠合著的一本深入探讨台湾茶文化的书籍。这本书不仅是台湾茶的入门指南，更是一次深入茶山的旅程，带你领略台茶文化的精髓。𐟑㊊𐟔 深入的田野调查与专业见解陈焕堂，来自台湾南投名间乡的茶农世家，拥有丰富的茶叶知识和经验。他曾花费十年时间遍访台湾的茶山，并在社区大学讲学，是台湾茶文化的专家。𐟏ž 林世熠则以其独特的文学视角，为书中增添了深刻的历史观察和文化解读。𐟤 两位作者的合作，使得《茶路天涯》既有专业的茶学知识，又有生动的文化描述。 𐟓ˆ 丰富的内容与实用信息书中不仅探讨了高山茶是否为台湾茶的正统，还涉及了铁观音的正宗问题、头水与二水的区别等专业话题。此外，书中还详细介绍了不同品种的茶叶采收的最佳时机和制茶的最佳方法，为读者提供了实用的信息。 𐟤” 批判与反思《茶路天涯》对台湾乌龙茶的绿茶化现象进行了批判，指出高山茶制茶受天气影响，好茶率不高，而市场对高山茶的过度追捧现象。这种批判性的思考，为读者提供了一个更全面、更深入的视角来理解台湾茶文化。 𐟛 实用的购茶技巧书中的第四章还介绍了一些购买台湾茶的实用技巧，这对于想要深入了解和购买台湾茶的读者来说，是非常有价值的信息。 𐟌Ÿ 总的来说，《茶路天涯》是一本深入了解台湾茶文化和茶艺的佳作。它不仅提供了丰富的茶学知识，还通过田野调查和专业见解，为读者呈现了一个立体、多维的台湾茶世界。无论是茶文化的爱好者，还是对台湾茶有兴趣的普通读者，都能从这本书中获得宝贵的知识和深刻的见解。

台湾乌龙茶：从花香到红茶的奇妙旅程说到乌龙茶，不得不提台湾的乌龙茶。台湾的产茶历史可以追溯到200年前，据说是从福建武夷山引进的茶树品种。这样一来，台湾乌龙茶和岩茶也算是同源了。不过，台湾的地形特别，长条形的陆地四周被海洋包围，气候阴湿，尤其是在高海拔地区，湿气上升，云雾缭绕，美得像一幅画。记得在台北九份的山上，傍晚看着海边升腾的雾气，感觉璀璨的灯火如同天上的繁星闪烁，真是美得让人心醉。台湾的乌龙茶区分布广泛，按照海拔高低可以分为高山茶和低海拔茶。高山茶区包括阿里山、杉林溪、梨山和大禹陵等，海拔都在1000米以上；而低海拔茶区如冻頂乌龙、文山包种和东方美人（白豪乌龙）等，海拔则在1000米以下。由于制茶工艺、产区和土壤的不同，即使是同为乌龙茶，香气和滋味也有很大的差异。台湾乌龙茶的多样性，真是让人值得一一品尝，找到自己最喜欢的那一款。今天我想和大家分享的是台湾红乌龙。其实这是我第一次买红乌龙。第一次喝到红乌龙是在多年前买东方美人茶的时候，老板赠送了一袋红乌龙让我尝试。当时没有抱太大期望，但结果让我非常惊喜。红乌龙的花香和红茶的香甜滋味完美融合，既不会香过头也不会甜得发腻。今年的红乌龙是在茶博会上认识的制茶师手上购得的。原本想要的东方美人遗憾错过，他主动问我要不要同样获奖的红乌龙。于是红乌龙在我这里不知不觉成为了东方美人的备胎。干茶：台湾乌龙茶常常采用包揉工艺，所以干茶外形浑圆饱满。而今天的这款红乌龙外形继承了台湾乌龙的浑圆外形，但却是小颗粒状。泡茶温度：红乌龙的发酵度在我已知的乌龙茶里面属于最高，70%-75%以上。比我最爱的东方美人还要高。所以泡茶温度可以略高，95度左右比较合适。汤色：前几泡橙黄偏黄亮，之后开始呈现红色。乌龙茶和红茶的汤色都有呈现。香气：兰花香气高，即使冷香也是花香，没有传统乌龙的奶香。滋味：醇香爽口，耐泡性不错，十几泡之后并不觉得寡淡。其实我喜欢乌龙茶更看重香气，滋味耐泡在我这里就是加分项。叶底：特意拍了一个叶底。有意思的是经过这么多的冲泡，叶底并不完全散开，茶多嫩叶，梗并不太多，原料的确不错。总的来说，台湾乌龙茶的多样性让人着迷，每一款都有自己独特的风味。希望你能找到自己最喜欢的那一款，享受品茶的乐趣！

美国奶茶店对决：吃茶三千 vs 霸王茶姬夏天在湾区的时候，听几个茶友聊起Cupertino的吃茶三千，于是我决定去一探究竟。听说他们在LA那边也很火，不过霸王茶姬明年要在那边开店了，不知道会有什么影响。今天在成都尝了霸王茶姬的新品晴山栖谷（茶底是烘焙过的黄茶），一边喝一边写这条帖子。先说说吃茶三千吧。除了奶茶（几乎都是8美金一杯起），他们下午还有几场免费的评茶体验，需要拿一张票抢占名额。评茶用的器具叫cupping set，每小时一场，持续十分钟。他们号称萃取茶的机器很特别，但制作原理类似咖啡，要先磨碎茶叶。评茶体验挺有意思的，能让更多人了解原叶茶和台湾乌龙的不同烘焙程度。其实我之前没听说过吃茶三千，但几个月前在北京国贸那边看到一家店关掉了，猜测他们在国内没什么市场，但却在美国发展得挺好。霸王茶姬在美国开店，能让更多人了解不同的中国茶，我觉得是件好事，你们怎么看？

茶香中的岁月静好：与茶友共度悠闲时光 𐟍𕊦졨𘏥…奮‹文小姐姐的茶室，时间总是过得飞快，仿佛一眨眼天就黑了。从陈年老茶到台湾乌龙，再到煮后的菌香老茶，这一天的茶饮体验真是无比惬意。阿文推荐的鲜花饼，每次来这里都让人意犹未尽，既美味又好看。还有两位师傅分享的关于茶的各种知识，让人受益匪浅。为什么越来越喜欢喝茶？或许不仅因为茶本身的滋味令人流连忘返，更因为茶带来的交流让人感到舒适。我们因茶结缘，珍惜每一次相聚的时光。我从不宣扬什么岁月静好，因为每个人的烦恼并不相同，快乐是一种能力，而能力有强有弱。我们只是尽量去珍惜，去随心随性，如此便得片刻安宁与欢愉。我们相约，老的时候依旧要各自带着自己的好茶，围炉夜话……从此，对岁月有了期待。

闽南乌龙茶与台湾梨山茶的香气大比拼今天要给大家带来两款非常有意思的乌龙茶，一款是台湾的梨山茶，另一款是闽南的铁观音。先说说台湾的这款梨山茶吧，虽然是朋友送的，但上面的品牌“金栈”我真是没听说过。不过，梨山茶可是台湾高山茶的代表，海拔都在2000米以上，单独开汤是不是有点“寂寞”了呢？于是，我决定找来闽南乌龙茶的代表——铁观音，选的是“八马”的代表作“铁韵1号”。 𐟌Ÿ 闽南乌龙茶 vs 台湾乌龙茶，这场对决真是看点十足！首先，台湾的乌龙茶一般采用带茎梗的采摘方式，尤其是青心乌龙品种，茎梗较软，所以也叫“软枝乌龙”。而闽南的乌龙茶一般只采叶子。其次，高山茶的内质确实丰富，茶叶身骨很重，比较耐泡。再说说铁观音吧，这款茶揉捻得比较重，冲泡时需要高温激发茶香。清香型的铁观音发酵较轻，茶香呈现高扬的兰花香。而这款梨山茶发酵略重，香气从花香转为果香，其实还伴有谷物香，属于复合香型。有没有哪款乌龙茶让你难以忘怀呢？欢迎留言分享哦！𐟑‡𐟑‡𐟑‡

台湾乌龙茶：高山茶香与冬茶韵味今天尝试了台湾的乌龙茶，真是让人眼前一亮。台湾的山多，像阿里山、玉山、中央山脉等，这些地方产的高山乌龙茶各有特色。比如梨山茶和大禹岭茶，虽然不同，但都有相似之处。这些茶叶生长在高海拔的山上，环境寒冷，温差大，产量自然也少。寒冷的天气让茶叶生长缓慢，茶质幼嫩且厚实，滋味甘醇，鲜味和香味都特别浓郁，果胶质含量也很高。制作出来的茶叶几乎没有生涩和清苦的口感。冬天采摘的茶叶，韵味更是丰厚，与春茶各有千秋。很多人偏爱冬茶，就是因为它那更胜春茶的气味。一般来说，台湾乌龙茶一年采2-3次，春茶在五月下旬，秋茶在八月上旬，而冬茶则是十月下旬。一开始，茶汤是青翠的绿色，从第二泡开始，茶汤慢慢泛起金黄，随着泡数的增加，茶汤的颜色越来越黄，带有一丝甜意，仿佛蜜糖般的黄色。到了第三四泡，叶底完全冲开，可以看到叶面大而肥厚，拉伸间柔软有张力。这时，果香褪去，花香反而重新明显起来。明天计划再试试东方美人茶，期待更多惊喜。

什么是乌龙茶 𐟍ƒ乌龙茶，一个让人一听就联想到各种香气的茶类。它不仅仅是茶，更是一种文化和历史的传承。今天就来和大家聊聊乌龙茶的独特魅力吧！乌龙茶的定义和特点𐟍𕊤𙌩𞙨Œ𖦘露€种复杂的半发酵茶类，介于红茶和绿茶之间。它的发酵程度在10%到70%之间，这让茶叶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。乌龙茶包含多种茶叶品种，例如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。铁观音是闽南乌龙的主要代表，而大红袍则是闽北乌龙的重要成员。乌龙茶的主要发源地包括福建、广东和台湾等地。乌龙茶的制作工艺𐟛 ️ 乌龙茶的复杂身份源自其特殊的制作工艺。制作过程包含萎凋、做青、炒青、揉捻和烘焙五个步骤。做青是最关键的一步，通过摇青等多因素形成乌龙茶的独特品质。不同发酵程度的茶会影响其香气和味道。乌龙茶的制作工艺非常讲究，每一步都需要制茶师傅的经验和耐心。发酵程度的变化不仅影响茶叶的颜色，还使得其香气和口感更加丰富。乌龙茶的四大代表茶类𐟌𘊤𙌩𞙨Œ𖥏碌妌‰产区划分为四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。 1. 闽北乌龙茶：以大红袍和武夷岩茶为代表，口感醇厚，发酵程度较重，香气浓郁。 2. 闽南乌龙茶：以铁观音为主，风味清香，发酵度较轻，茶汤清爽。 3. 广东乌龙茶：以凤凰单丛著称，口感鲜美，香气独特，茶汤醇厚。 4. 台湾乌龙茶：以冻顶乌龙为代表，口感清淡，香气独特，茶汤清香。乌龙茶的丰富多样性和独特制作工艺使得每一款茶都有其独特的魅力。无论是喜欢浓郁的香气还是清淡的口感，乌龙茶都能满足你的需求。乌龙茶真的是一个让人难以抗拒的茶类！如果你也喜欢乌龙茶，或者有其他关于茶的问题，欢迎在评论区和我互动哦！让我们一起探索更多的茶文化吧！𐟍ƒ𐟍𕀀

上顺台湾茶专注台湾乌龙茶专卖

福建乌龙茶：铁观音与大红袍的魅力之旅 𐟌🊷月的某个时候，趁着产区农户们忙碌之余，我们带着几位来自斯里兰卡的茶友，踏上了福建安溪、武夷山和建瓯的交流之旅。乌龙茶在国家标准分类中分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，它们的代表性茶品分别是大红袍、铁观音、鸭屎香和冻顶乌龙（工艺名，非茶树名）。当然，除了这些，还有许多其他品种和工艺。闽北乌龙：水仙、肉桂、金牡丹、梅占、矮脚乌龙闽南乌龙：黄金桂、金观音、本山、奇兰广东乌龙：蜜兰香、柚花香、宋种、八仙台湾乌龙：四季春、金萱、青心乌龙（台湾本地公认最佳品种，鼻祖是福建的矮脚乌龙）闽北和闽南虽然高铁只需三个多小时，但两地工艺却颇为陌生。闽北农户甚至亲切地称闽南加工为“绿茶”，因为清香铁观音的“青气”较重。加工设备也大相径庭。国外茶友熟悉的是工业化的制作方式，比如几分钟、具体温度等，而中国工艺则秉承着中餐的“少许”“适量”。有经验的师傅只会说：你闻，摇到有这个味道，摇青就可以停了。要看青做青”。要闻到这个味道，没多年经验是做不到的。这就是小灶总比预制菜多了一些味道的原因，有匠心在其中。对于餐饮客户而言，我们常被问到如何做出凑凑的大红袍奶茶。对于工业饮料客户而言，三得利的黑乌龙则是被提问得最多的一款。对于预包装客户来说，闽南的铁观音是适口性包容性比较强的乌龙茶，已经单独成为一个产品名称的“蜜桃乌龙”和“白桃乌龙”皆由闽南乌龙做成。而希望出豪华款包装的礼盒产品客户们，武夷山茶依然是天花板，预算低的公版包装都能非常体面。乌龙茶在诸多茶类里工艺最复杂，香气滋味也比较复杂。想到古人用炭火加草木灰不生烟地焙烤（即慢炖）乌龙毛茶，使它产生复杂多变的香气，不由赞叹此中智慧。而我们一如既往能做的，是用自己的经验和千百家茶厂中的细细挑选，陪伴爱茶的客户们，做出自己心里的白月光产品，无论它是肥宅水、便携饮料，还是可以在私房茶馆里细细品饮的匠心好茶。茶无好坏，适口为珍。欢迎交流，你们想看乌龙茶应用在什么产品上呢？我们会制作好并公开配方。

好喝不胖的葡萄乌龙茶推荐 𐟍‡ 你是不是也怕喝饮料会发胖？别担心，葡萄乌龙茶是个好选择！这款茶来自中国台湾省，配料包括台湾乌龙茶、葡萄干和茉莉花瓣，一盒有10包。 𐟍𕠤𙌩𞙨Œ𖩀‰用的是台湾茶的代表——文山包种茶，茶叶完整，片片分明，绝对不会像有些无良商家用茶渣糊弄消费者。而且，这款茶的配料中没有化学合成香精，全部是水果和植物提取的天然成分，绿色安全健康。 𐟍‡ 葡萄和茉莉花瓣都是天然晒干的，打开茶包的一瞬间，一股沁人心脾的花果香扑鼻而来，旁边的同事都忍不住问你在喝什么，可见有多么诱人。 𐟍𕠥Œ…装里还附赠纯植物纤维复合而成的茶包，可以将茶叶装进去泡，非常方便。你可以冬天热泡，也可以夏天加冰冷饮。我个人最喜欢的是将青提切片，再将热水冲泡好的葡萄乌龙茶茶汤加入，稍微加一点点蜂蜜，青提让乌龙茶变得更加新鲜爽口。每喝一口，仿佛坐在夏日的葡萄藤下吹着微风，清新感觉扑面而来。 𐟍‡ 最关键的是，喝太多饮料肯定会长胖，但如果不加蜂蜜，这款葡萄乌龙茶完全可以做到好喝不胖！

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