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酸菜汤的家常做法新上映_炒酸菜的正宗做法视频(2024年12月抢先看)

内容来源：友软网络所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

酸菜汤的家常做法

云南水酸菜：9种美味做法，让你停不下来！ 𐟌🠤𚑥—水酸菜，自家腌制，无盐酸味，保留原汁原味。无论是凉拌、煮还是炒，都能带来绝佳的口感和味道。 𐟥— 酸菜炒肉：与白菜苔搭配，鲜美可口。 𐟍𒠩…𘨏œ土豆汤：简单又美味，土豆的绵软与酸菜的酸辣完美结合。 𐟍𕠧𚢨𑆩…𘨏œ汤：红豆的甜味与酸菜的酸味相得益彰，营养丰富。 𐟥頍y 酸菜牛肉：牛肉的鲜嫩与酸菜的酸辣，简直是绝配。 𐟌𖯸 超级靓的酸菜：色泽诱人，味道鲜美。 𐟓œ 九种超好吃的酸菜家常做法：每一种都能让你爱不释手。 𐟍𝯸 无论怎么烹饪，云南无盐酸菜都能带来无尽的美味享受。

酸菜汤的家常做法食材与配料酸菜：300克食用油：30毫升（花生油或猪油20毫升+食用油10毫升，猪油可选，用于增加香味）梅肉（或五花肉）：150克葱：20克（切段）姜：10克（切片）蒜：10克（切片）青红辣椒：各1个（切片，用于增加辣味和颜色，可选）饮用水：800毫升（根据喜好调整）酱油：15毫升黑胡椒粉：2克盐：5克（根据口味调整）鸡精：2克（可选）香菜：1根（切段，用于装饰，可选）绿豆粉丝：50克（可选，用于增加口感）制作步骤准备食材酸菜洗净，挤干水分，切成末。建议洗2-3遍，避免过酸。梅肉（或五花肉）切片，备用。葱、姜、蒜、青红辣椒切片，香菜切段。炒制底料热锅加入食用油和猪油，油热后放入蒜片和姜片，爆香。加入梅肉片，翻炒至变色，取出备用。炒酸菜锅中留底油，放入酸菜翻炒，炒至酸菜完全吸附油分，有酸味飘出。加入酱油，继续翻炒上色。炖煮将炒好的酸菜移至砂锅，加入饮用水，大火煮沸。煮沸后放入炒好的梅肉片，转中小火炖煮2小时，期间可撇去浮沫。调味炖煮2小时后，加入青红辣椒片，继续煮5分钟。加入盐、黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。如喜欢，可加入鸡精提鲜。加入粉丝如需加入绿豆粉丝，提前用水泡软，在出锅前10分钟加入，煮至透明。出锅出锅前撒上葱花香菜，增加香味和颜色。小贴士酸菜选择：选择正宗的酸菜，味道更浓郁。火候掌握：炖煮时保持中小火，避免汤汁烧干。调料搭配：根据个人口味调整盐量和辣度，可加入适量的鸡精提鲜。粉丝选择：绿豆粉丝耐煮，龙口粉丝易烂，根据个人喜好选择。营养价值膳食纤维：酸菜富含膳食纤维，有助于消化和排便。维生素：酸菜汤中维生素C和维生素K丰富，有助于增强免疫力和促进血液凝固。矿物质：含有钙、磷、钾等矿物质，有助于骨骼健康和血压调节。蛋白质：梅肉或五花肉提供丰富的蛋白质，有助于身体修复和生长发育。这道酸菜汤适合全家人享用，尤其适合老人和小孩，既美味又营养。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的酸菜汤不仅能暖身，还能提供丰富的营养。

酸菜炖大骨：简单又美味的家常菜嘿，吃货们！今天我要分享一个超级简单又美味的酸菜炖大骨做法。这道菜不仅肉质嫩滑，汤酸开胃，而且酸菜的味道能完美地解腻。准备材料也很简单，只需要一瓶冠利酸菜、两根大棒骨和一些香料就行啦。材料准备 𐟥銥† 利酸菜一瓶大棒骨两根料酒两勺八角两颗桂皮两段香叶三片盐半勺制作步骤 𐟑颀𐟍𓊧„聆𔥎𛨡€沫：先把大棒骨放进冷水锅里，加两勺料酒，焯水去血沫。等水开了，把骨头捞出来，洗净备用。炖煮骨头：烧一锅清水，水要多放点，毕竟炖的时间不短。等水开了，把骨头放进去，再加入八角、桂皮和香叶，还有半勺盐调味。大火烧开后转小火，继续炖到肉质软烂。拆骨肉再炖：把骨头捞出来，把骨头上的肉拆下来，放回酸菜锅里。小火再炖一会儿，时间越长越入味。小贴士 𐟒ኦ–™酒可以去腥增香，别忘了放。香料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点干辣椒。酸菜一定要选品质好的，不然味道会差很多。个人体验 𐟌Ÿ 每次做这道菜，家里人都吃得特别开心。特别是冬天，热乎乎的汤喝下去，整个人都暖和了。而且这道菜真的很适合下饭，酸菜的酸味和肉质的嫩滑完美结合，简直让人停不下来。赶紧试试吧，保证你会爱上这道简单又美味的酸菜炖大骨！

酸菜鱼的家常做法，让你轻松做出餐厅级美味 𐟐Ÿ酸菜鱼——这道川菜经典让人回味无穷，酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，简直是下饭神器！今天教你如何在家做出餐厅级别的酸菜鱼！ 𐟓𘣀食材准备】新鲜草鱼一条（约1.5kg）酸菜一包泡椒、干辣椒适量葱、姜、蒜适量花椒一小把料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量 𐟍𓣀制作步骤】鱼肉处理：将草鱼洗净，去头去尾，剔骨，斜刀切成薄片。用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。酸菜炒制：锅中加油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入酸菜和泡椒翻炒，直至香味四溢。煮鱼汤：将鱼头和鱼骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后小火慢炖，提取鱼骨中的胶原蛋白，使汤更加浓郁。煮鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入煮沸的酸菜汤中，煮至鱼片变白，卷曲即可。调味与出锅：加入盐、白胡椒粉等调味料，调整汤的味道。将煮好的酸菜鱼倒入大碗中，撒上葱花、干辣椒段。泼油增香：锅中热油，加入花椒和干辣椒段，爆香后迅速泼在酸菜鱼上，增加香气。 𐟓【小贴士】鱼肉片要薄，这样煮的时候更容易熟透，口感更佳。酸菜的选择很关键，好的酸菜能大大提升整道菜的味道。泼油是点睛之笔，能让酸菜鱼的香气更加突出。 𐟌Ÿ【个人意见】酸菜鱼的美妙之处在于它的酸辣平衡，每一口都是对味蕾的挑战。在家制作时，可以根据个人口味调整酸辣度，让这道菜更加符合你的口味。而且，这道菜的制作过程也是一种享受，看着鱼肉在锅中慢慢变白，酸菜的香气逐渐弥漫，是一种难以言喻的满足感。 𐟑颀𐟍𓣀互动时间】你在家做过酸菜鱼吗？有什么独家秘诀或者小技巧想要分享吗？欢迎在评论区告诉我，让我们一起交流，让这道家常美味更加完美！ 𐟓𘣀美图分享】别忘了配上你制作的酸菜鱼的美图，让我们一起在百度上分享美食

酸菜棒骨的家常做法，详细步骤全在这里！大家好！今天给大家分享一下酸菜棒骨的家常做法，步骤非常详细，保证你一学就会！虽然这次没有拍照，但我会尽量写得清楚一些，大家如果有不明白的地方，欢迎留言哦～准备食材 𐟥㊥䧦㒩ꨯ𜚤𘤤𚺥ƒ的话，最多两根就够了。让肉铺的老板帮你剁开，一根棒骨剁成三到四段。酸菜：超市都有卖，酸菜丝最方便，省得回家再切，大家每天上班那么累，能轻松点就轻松点哈～调料：葱段、姜块、八角2个、干红辣椒3个。调料：料酒、老抽、酱油、冰糖、盐、白胡椒粉。我不太喜欢做菜的时候放鸡精，如果你们喜欢可以加上。做法步骤 𐟍𒊥‡†备工作：先将棒骨用清水浸泡1小时以上，然后在大炒锅中放入冷水，把棒骨放进去，开火煮开，煮出腥沫后把大骨棒捞出，用热水冲洗干净。浸泡骨棒的同时，准备两个工作：一个是在砂锅中放入多放点水，一次性加够，后面不加水了！大砂锅最适合，里面放葱段和姜块煮开。酸菜用清水清洗一遍，再用清水浸泡。煮大骨汤：将冲洗干净的骨棒放到煮开水的砂锅中，大火煮10分钟，然后改中火煮1个半小时，最后小火再炖煮1小时左右，直到汤水浓白。炖酸菜：大骨棒炖煮1个半小时的时候，开始处理酸菜。锅内放油，如果有五花肉或者猪油，都可以用，会更香。酸菜是特别吸油的一个菜！普通油的话，多放一些！放入葱姜、大料、八角，炒香，倒入老抽少许，烧开放入酸菜翻炒，所有酸菜都蘸上油了，再加热水继续炖半小时。然后加入排骨汤和骨棒。混合炖煮：加汤时间差不多是在骨棒炖1个半小时、酸菜炖30分钟！然后再将你炖的排骨汤和棒骨一起倒入炒酸菜的锅里一起炖煮40分钟～1小时。这时候可以加适量的盐。最后步骤：酸菜和骨棒混合以后，改成中火30分钟、小火30分钟，出锅前再放适量盐调味即可！好了，宝宝们，就写到这儿吧，手机马上没电了，具体的不明白的，评论问我哈～

清爽美味的家常东北酸菜汤做法东北酸菜汤的做法其实非常简单，跟着我一步一步来，你也能做出美味的酸菜汤！首先，你需要买到切好的有机东北酸菜，有机酸菜真的更好吃哦！买回来后，先淘洗1-2次，然后攥干水分备用。接下来，用不锈钢锅或者砂锅慢慢炒干酸菜的水分，一定要炒得很干，直到酸菜出香味，菜叶子有点焦黄更好。炒好后盛出备用。然后，加一点点猪油热锅（如果嫌麻烦，可以直接放五花肉），放入几片姜片炒炒，再倒入炒好的酸菜，翻炒几下，闻到淡淡的酸香味时倒入热水，盖上锅盖煮5分钟。开盖后一边放盐一边尝味道，适量即可。盖上盖子再焖一会儿，再煮十分钟左右。注意哦！这道汤不加味精和糖，保持了酸菜的清爽口感。特别适合配一些油腻的菜或者减脂期间食用。最后，如果你有煮熟的棒骨，可以直接放进汤里一起煮，味道会更好哦！

两人份酸菜肉丝米线，简单又美味的家常做法 𐟍𒠥‡†备材料：姜：多切一些，切片蒜：四瓣切末，根据个人口味调整干花椒：一小把干辣椒：一小把，掰成节，去籽酸芥菜：泡水3分钟，冲干净，拧干水分，切成细丝泡椒：十颗左右，根据口味调整，不要放太多，因为泡椒很咸 𐟍– 肉丝准备：猪肉100g切成肉丝，加入1g盐和一勺生抽，用手抓至水分充分吸收。加入少量生粉和几滴水，揉匀后加油再揉一下。 𐟍𓠧‚’制步骤：热锅倒油，油量要覆盖锅底，因为油会渗入汤中，多放点更香。先放入除了肉丝之外的所有材料，中小火炒制，约五分钟出香味。将炒好的佐料移至锅一边，调大火，如果油不够可以补点油。在另一边放入肉丝，迅速滑至八分熟，然后与佐料翻炒一分钟。关火，避免肉丝变老。 𐟍œ 米线准备：在冷水里泡好米线，按照说明准备好。吃之前煮一分钟复热。 𐟍𒠧𑳧𚿦𑤥𚕯𜚊一克盐半勺醋一大勺热汤（有条件用骨头汤，没条件用白水） 𐟌𖯸 最后步骤：将米线放入碗中，加入炒好的浇头。根据口味加入一些辣椒油（可以买现成的油泼辣椒面）。这样一碗酸菜肉丝米线就完成了！简单又美味，快来试试吧！

酸菜胡豆汤：简单又美味的家常做法天气渐凉，来一碗酸爽开胃的酸菜胡豆汤再合适不过了！这道汤不仅酸香爽口，而且做法超级简单，绝对是懒人福音。下面就跟我一起来看看这道美味的家常做法吧！食材准备 𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备以下食材：酸菜胡豆（也叫豌豆）这些食材都很常见，超市里都能轻松买到。胡豆一定要选嫩的，这样煮出来的汤才会更加软糯。制作步骤 𐟍𒊥䄧†胡豆：先把胡豆剥皮，然后放入锅中焯水煮熟。这个步骤很重要，焯水后胡豆会更嫩滑。爆香酸菜：起锅烧油，放入酸菜爆香。这个过程会让酸菜的香味充分释放出来，增加汤的风味。加入开水熬煮：爆香酸菜后，加入开水，大火煮沸。这个时候可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。加入米线：如果你喜欢米线，可以在煮沸后加入一些米线，这样汤会更加丰富。当然，如果你不喜欢米线，也可以省略这一步。装盘享用：煮好后装盘，撒上葱花就可以享用了！这道汤不仅开胃，而且特别适合秋冬季节。小贴士 𐟒ከƒᨱ†一定要嫩：嫩的胡豆煮出来的汤才会更加软糯，口感更好。酸菜的选择很重要：一定要选那种酸香浓郁的酸菜，这样煮出来的汤才会更加美味。个人体验 𐟌Ÿ 我自己每次做这道汤的时候，都觉得特别满足。特别是天气冷的时候，喝上一碗热腾腾的酸菜胡豆汤，整个人都暖洋洋的。而且这道汤不仅适合一个人喝，还特别适合和家人一起分享。每次做这道汤，家里人都抢着喝，真是幸福满满！赶紧试试吧，你一定会爱上这道简单又美味的酸菜胡豆汤的！

家常酸菜鱼做法，色香味俱全，超有食欲！酸菜鱼真的是一道让人欲罢不能的美食，尤其是自己在家做的时候，那种酸辣鲜美的味道简直让人垂涎欲滴。今天就来分享一下我家常做的酸菜鱼做法，保证你一试就爱上！材料准备鱼：1条（黑鱼或者胖头鱼都可以，黑鱼肉更紧实，胖头鱼更鲜嫩）酸菜：1包姜、蒜、葱、香菜：若干桂皮、八角、香叶、辣椒干、花椒：若干郫县豆瓣酱：1勺鸡蛋：1个生粉：少许料酒、耗油、生抽、老抽：若干步骤一：处理鱼肉首先，把鱼肉切成薄片，装入碗中。鱼骨切段，另装一盘。然后加入2勺生粉、1勺料酒、半勺盐和少许黑胡椒粉，再打入鸡蛋清，腌制15分钟。这一步非常关键，能让鱼肉更加嫩滑入味。步骤二：炒香料起锅烧油，放入姜、蒜爆香，再加入辣椒干和花椒爆香。接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。然后倒入酸菜爆炒，再加入鱼骨爆炒，加入少许料酒。步骤三：熬制酸菜汤倒入热水，大火煮5分钟，再转小火煮10分钟，熬制酸菜汤。过程中加入桂皮、八角、香叶、1勺耗油、半勺白糖、各半勺生抽和老抽。这个步骤非常关键，能让汤底更加香浓。步骤四：捞出酸菜和鱼骨用漏勺捞出酸菜和鱼骨，锅中只留汤。这样能让汤更加清澈，味道更纯正。步骤五：煮鱼肉开大火，将汤煮沸，慢慢下入鱼片，下一点捞出一点。这样能让鱼肉更加嫩滑，不会煮老。步骤六：装盘将煮好的鱼肉和酸菜鱼骨装盘。步骤七：最后的灵魂步骤另起锅烧油，碗中放入辣椒干碎、花椒和蒜末。热油浇入碗中，滋啦一声，灵魂步骤完成！步骤八：出锅享用将锅中酸菜汤倒入碗中，放上香菜和葱，就可以出锅享用了！这道酸菜鱼色香味俱全，绝对让你食欲大开！赶紧试试吧，保证你也会爱上这道家常酸菜鱼！𐟍𒀀

酸菜土豆汤：冬天里的暖心选择 𐟍𒊩…𘨏œ土豆条汤是一道在北方冬天常出现的热汤，做法简单，酸爽开胃，喝完全身暖洋洋的。今天就来教大家如何制作这道美味的家常汤。材料准备酸菜土豆干辣椒（可选）步骤一：处理酸菜首先，将酸菜放入清水中投洗三遍，然后切葱花备用。这样可以去除酸菜的涩味，让汤更加清爽。步骤二：爆香葱花锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后加入酸菜、生抽和十三香，炒出香味。步骤三：加入清水煮土豆倒入两碗清水，煮七分钟后加入土豆条，继续煮至土豆变软。此时可以加入烧好的干辣椒，增加汤的风味。步骤四：调味最后，出锅前加入盐和鸡精调味，即可享用这道美味的酸菜土豆条汤。小贴士如果有条件，可以烧一个干辣椒掰碎放入汤里，增加汤的香辣味。这道汤不仅酸爽开胃，还能缓解冬季的寒冷，是冬天里不可多得的美味选择。赶紧学起来吧！这道酸菜土豆条汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者周末的休闲时光。快动手试试吧！

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