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蛋糕胚最新娱乐体验_蛋糕胚的做法烤箱8寸不塌陷(2024年12月深度解析)

内容来源：友软网络所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

蛋糕胚

自己动手做蛋糕，真的值吗？有时候心血来潮，就想自己动手做个蛋糕。于是，花了三个多小时，从烤蛋糕胚开始，一直做到最后。结果家里一片狼藉，水池里全是各种模具和工具，真是让人头疼。算了一下材料成本：600毫升的欧德宝奶油（30元），21克糖粉（0.5元），30克蓝胖子奶粉（3元），半斤草莓（5元），50克嘉利宝巧克力（3.6元），六个鸡蛋（5元），65克白糖（1块钱），低筋面粉加玉米淀粉110克（2元），牛奶90克（2元），玉米油60克（1元）。总成本大约是53.1元。剩下的边角料，我又做了个盒子蛋糕，容量600毫升。至于柠檬汁、裱花袋、水电费、人工费这些都没算进去。这么算下来，一个基础的奶油水果六寸蛋糕加上包装盒和蜡烛，材料成本大约是60元。而一般蛋糕店会用成品果酱做夹心，成本应该更低。说实话，短时间内我可能不会再自己做了，真的太累了。手艺也生疏了，还得多练练。总之，自己动手做蛋糕虽然有趣，但也要考虑时间和成本。

𐟍菠萝三明治蛋糕：美味与颜值并存！ 𐟎‚ 蛋糕的奇妙之旅 | 菠萝三明治蛋糕 𐟓… 2022年5月10日 𐟌ž 𐟍𐠦ˆš风蛋糕胚 𐟍𓠩㟦：蛋黄80克蛋白120克绵白糖45克低筋面粉65克玉米油35克牛奶45克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将蛋白和蛋黄分离。将植物油和牛奶混合均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。将混合好的面糊倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。分次向蛋白中加入绵白糖，打发至八分发（提起打蛋头时能拉出大弯勾）。取部分打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中，继续轻轻拌匀。将面糊倒入28x28cm的烤盘中，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，以180度烤20-25分钟（轻拍蛋糕表面无沙沙声即表示烤熟）。烤好后取出晾至手温，切成小块备用。 𐟍𐠥嶦𒹥嶩…ꩦ…儿 𐟍𓠩㟦：奶油奶酪250克淡奶油30克白砂糖25克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将奶油奶酪与白糖隔水加热至软化，搅拌均匀。加入淡奶油，继续搅拌至无颗粒。将搅拌好的馅料装入裱花袋中，冷藏30分钟以上备用。 𐟔堦 𙦍ꥮ𖧃䧮𑨰ƒ整烤箱温度和时间。奶油奶酪在高温下容易融化，建议组装好蛋糕后放入冰箱冷藏2小时以上再切。 𐟍 菠萝的清新与蛋糕的甜美相结合，带来不一样的味觉体验。快来试试这款菠萝三明治蛋糕吧！

草莓蛋糕𐟍“𐟍𐠥› 为特别想吃草莓蛋糕所以直接做了个6寸的三简直超满足！不得不说草莓和奶油就是一家人，为草莓蛋糕欢呼！ 𐟎€注意事项写在前面 1.蛋糕胚最好提前一晚制作，晾凉脱模后隔夜冷藏使用（这样可以使蛋糕承重力更强) 2.蛋白要打发到很硬挺的状态，最后混合好的蛋糕糊是厚重且有堆叠感 3,最近天气变冷，蛋黄糊容昜变凝，混合蛋白霜之前先给蛋黄糊翻拌翻拌（否则混合蛋白霜时真的会消泡，亲测！） 4.夹心奶油：马斯卡彭需要先搅打顺滑，不然和奶油一起打发的时候会结块（一）戚风胚【可做两个6寸】鸡蛋5个（60g的大小）|砂糖50g 玉米油50g｜牛奶60g｜低筋粉 95g （二）夹心奶油淡奶油250g ｜卡彭60g｜糖粉18g｜香草荚1根（三）抹面奶油淡奶油250g｜糖粉16g ｜朗姆酒半瓶盖步骤在图中有写清楚哦组装的话大家就按照心情来，草莓蛋糕不管怎么做都是好看的，关键是特别好吃，跟蓝莓蛋糕一样属于清新不腻类型（配方的甜度都是微甜，不需要做大的改动啦，再减糖就不好吃啦）

芋泥奶冻卷：不开裂的超柔软甜品最近超火的芋泥奶冻，你尝过了吗？如果还没，那你可真是错过了一道美味！作为一个芋头泥的忠实粉丝，我决定复刻一下这道甜品，结果太惊艳了，简直让人停不下来。下面就分享一下我的制作心得吧！奶冻部分（提前一晚做）首先，我们需要准备以下材料：牛奶100克淡奶油120克白砂糖13克玉米淀粉10克吉利丁片6克制作步骤：把吉利丁片用冷水泡软。将牛奶、淡奶油和白砂糖混合，放入奶锅中火加热，直到略微浓稠（期间要不停搅拌防止结块）。等温度降到60度以下后，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。倒入铺有保鲜膜的模具中，放入冰箱冷藏一晚。芋泥部分材料：芋头350克紫薯适量（用于调色）黄油15克淡奶油50克炼乳20克制作步骤：将芋头和紫薯切块蒸软后，加入黄油、淡奶油和炼乳，捣碎搅拌至顺滑（可以用料理机帮忙）。蛋糕胚材料材料：鸡蛋4个（约50克）牛奶55克玉米油55克低筋面粉65克白砂糖55克柠檬汁几滴制作步骤：分离蛋清和蛋黄。牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。加入蛋黄搅拌至顺滑状态。蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，分三次加入白砂糖，全程中速打发至提起打蛋器有小弯钩即可。取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中，快速轻轻切拌均匀。从20厘米高处倒入铺好油布的模具中，轻轻抚平后震几下去除大气泡。烤箱预热后，170度烘烤25分钟。烘烤结束后将四周油布撕开，上面轻轻盖上一张油纸，将蛋糕胚翻过来，撕掉底下油布再轻轻盖上一张油纸，再次翻转过来晾凉。组装部分将蛋糕胚两端切平，均匀地抹上芋泥。将奶冻切成长条放在抹好芋泥的蛋糕胚上。借助擀面杖卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型即可。小贴士吉利丁片一定要用冷水泡软哦，不然会影响效果。蛋糕胚烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。卷的时候要小心点，别让蛋糕胚开裂了。这道芋泥奶冻卷真的超级柔软，口感层次丰富，不开裂还特别美味！赶紧试试吧！

戚风蛋糕胚秘籍！新手必看𐟎‚ 在制作戚风蛋糕胚的漫长旅程中，我终于找到了成功的秘诀。𐟎‚ 经过多次尝试，我终于掌握了制作戚风蛋糕胚的真谛。以下是我总结的一些关键步骤和技巧，希望能帮助到正在努力的新手们。选择合适的模具：不要使用不沾模具，它们会让你在倒扣蛋糕时措手不及。𐟍𐠩˜𓦞模具是更好的选择，它能提供更好的附着力和防粘效果。搅拌技巧：学习并掌握Z字搅动和翻拌手法，确保面糊均匀且不过度搅拌。𐟥„ 每次翻拌的次数应控制在35次以内，以保持面糊的细腻度。鸡蛋的重量：鸡蛋的大小对蛋糕的成功至关重要。𐟥š 土鸡蛋的重量通常在50-55g之间，三个蛋清的重量应在85-90g，蛋黄则约为65-70g。打蛋清的硬度：打蛋清时，可以用筷子插入测试硬度，筷子不倒则硬度合适。𐟥„ 打蛋清的速度不宜过快，以免蛋白打发过度。烘烤温度和时间：烘烤过程中，温度的锁定是关键。𐟔堧𛏨🇥䚦졥𐝨𜌦ˆ‘发现将烤箱温度设定为130度25分钟，然后转至150度25分钟，是制作戚风蛋糕胚的最佳组合。牙签测试：烘烤结束后，用牙签插入蛋糕，如果没有带出蛋糕糊，则说明蛋糕已经烤好。𐟪劥嶦𒹧š„选择：对于新手来说，选择稍硬的奶油会更易于操作。𐟍把这些是我总结的一些关键点和技巧，希望能帮助你在制作戚风蛋糕胚的道路上少走弯路。𐟌Ÿ 继续努力，你也能制作出完美的戚风蛋糕胚！

玫瑰荔枝蛋糕/卷制作全攻略这个配方适用于制作蛋糕胚或蛋糕卷，奶香味浓郁。实际上，任何原味蛋糕卷的配方都可以使用，只需将仙人掌果粉等量替换1.8-2.5克低筋面粉即可。仙人掌果粉颜色鲜艳，根据需要调整用量，更多一点可以呈现玫粉色。【配方】（适用于2828金盘或一个加高六寸蛋糕） ① 将20克奶粉、20克炼奶、60克热水和50克玉米油混合，搅拌一分钟至乳化均匀。 ② 筛入78克低筋面粉和1.8-2.5克仙人掌果粉。 ③ 加入4个蛋黄（鸡蛋带壳重65克，或5个55克），搅拌均匀。 ④ 将4个蛋清、52克糖、1克海盐和3克柠檬汁混合，打发至提起时有弹头且有两个直立小尖角（蛋糕卷也需要打到这个程度）。蛋糕卷在烤箱中以150度烤30分钟，蛋糕胚则需要40分钟。具体时间和温度根据个人烤箱进行调整。奶油中也可以加入仙人掌果粉，没有固定克数，边加边调整颜色即可。

巧克力草莓蛋糕：从失败到成功的秘诀制作巧克力草莓蛋糕真是一场挑战！首先，我用6寸的戚风蛋糕配方制作蛋糕胚，使用免切片硅胶模具。烤箱温度设定为预热150℃10分钟，然后150℃30分钟，最后130℃10分钟。奶油我选择的是蓝风车品牌，打发成功率很高，但要注意几秒钟内奶油可能会打发过度变得粗糙。夹心水果用的是酸甜可口的草莓，当然也可以换成芒果等其他水果。最关键的步骤来了！制作巧克力碎可是个大难题。我买了一块黑巧克力，放入冰箱冷藏，然后用铁勺子拼命刮下巧克力碎（注意不要刮伤手）。这个过程虽然辛苦，但还不是最难的。更难的是如何将巧克力碎贴在蛋糕的侧面。我在参考黑森林蛋糕的视频时，发现很多博主都没有展示如何抹侧面巧克力碎的过程，这让我在制作时陷入了困境。经过一番摸索，我终于找到了一种方法：将巧克力碎放在手心，趁蛋糕不注意，轻轻快速地贴在蛋糕上（一定要轻）。一个地方可能需要贴好几次才能让巧克力碎覆盖90%的抹面，这真是一个考验耐心的过程。最终，我的蛋糕勉强能看出样子，口味也很不错。下次我会继续努力，尝试新的创意。

胖胖的蛋糕胚

新年必备！草莓福袋甜品的简单做法𐟍“ 草莓福袋今年可是网红甜品，不仅味道棒，颜值也超高！做法超简单，不需要烤箱，只要有个平底锅就行。过年的时候，和宝宝一起做草莓福袋，寓意新的一年里代代有福、代代有财，真是吉祥又幸福啊！食材准备饼皮：鸡蛋 2个牛奶 240克低筋面粉 55克细砂糖 20克玉米油 15克红丝绒液体少许抹茶粉 3克蛋糕胚蛋黄糊：鸡蛋 4个牛奶 60克低筋面粉 85克玉米油 40克蛋白糊：柠檬汁数滴细砂糖 40克奶油夹馅：淡奶油 200克细砂糖 18克制作步骤准备工作：先把所有食材准备好。制作饼皮：鸡蛋加细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入玉米油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。搅拌好的面糊分成两份，一份加红丝绒液体，一份加抹茶粉，用保鲜膜密封静置30分钟。制作蛋糕胚：烤箱预热到上下管145度。在无水玻璃碗里倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分搅拌，乳化均匀。筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，再加入分离的蛋黄搅拌均匀，直到光滑细腻无颗粒。将分离的蛋白放入无水无油盆里，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，出现大弯钩状即可。取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用之字法翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，快速翻拌成顺滑的蛋糕糊。在2828的金盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘里，晃动铺平，轻震下烤盘，震出大气泡。把烤盘放入烤箱中层，145度烘烤30分钟，烤好后倒扣在冷却架上，撕开油纸，放凉备用。制作千层饼皮：取出静置好的千层饼面糊，不粘锅放入燃气上小火加热。舀入一勺面糊，快速转动锅子，让锅底铺满薄薄一层面糊，小火加热至饼皮鼓起气泡边缘开始脱落，用刮刀揭开，倒扣在油纸上，再烙下一张饼皮。烙好的饼皮用6寸慕斯模压一下，让饼皮更整齐。蛋糕胚用玻璃杯口压出圆形蛋糕胚。打发奶油：200克淡奶油加18克细砂糖，用电动打蛋器低速打发好。组装草莓福袋：取一个饼皮铺好，挤入奶油放蛋糕胚，舀入一勺奶油蛋糕胚上，再放蛋糕胚，顶部用奶油覆盖好，一个福袋用两片蛋糕胚。用饼皮围着蛋糕胚收边，捏出褶皱，丝带系一个蝴蝶结，放上切好的草莓，就完成了！小贴士烙千层皮最喜欢用TIBORANG帝伯朗的天然晶钻陶瓷不粘锅，加热快受热均匀，含有天然Ag+银离子抗菌材料，安全性高，对微生物具有抑制作用，让你随时享受美味。赶紧试试吧！新年和宝宝一起做草莓福袋甜品真是一件幸福的事！

蛋糕胚多了要被说，怎么少了也要被说？